公司簡介
高樹鬧街上有一間在地的小店，賣的是較為高檔的小吃——牛雜湯，然而店名取得奇怪，原來高樹人所稱的牛雜與別處不同，稱為牛肚，約莫是牛肚子裡的肝膽肺心無所不包的意思，以此名之，可別誤會湯裡只有牛肚。 這間當地人讚譽的三代老店，現在主要由店主何火英的女兒何滿枝經營，何火英自乾爹手上接過棒子，光是從何火英算起，已歷時四十年。 看似清淡的湯汁裡，各色牛雜飽滿，然而淺嚐一口，濃郁的滋味在嘴裡暈染開來，牛味十足，卻也不腥不羶。何滿枝謙婉卻自信地表示，湯頭是鎮店之寶，母親何火英仍堅持每日以柴燒熬湯，煮得恰好的牛雜先撈起備用，以免過於軟爛失去口感；大鍋中的牛骨與牛肉以幾乎全天的時間慢滾，還要不時撈去浮在湯汁表面的肉渣與糟粕，牛隻的各部位都釋放出各自的氣味與營養，這樣的精華當然值得費時鎮守。大鍋藏身在店內後院，一掀開鍋蓋，霧煙瀰漫，在朦朧間，錯覺何火英攪動鍋中如同煉製巫婆秘湯。 要上桌之前，牛雜與九層塔放入碗中，再淋上滾燙湯汁，九層塔的作用在提香也使整體更為清甜。何火英建議享用時加點醋在湯裡或佐醬中，能夠讓濃郁的味道裡添分清爽。 牛肚湯配上一盤也是店內招牌的炒沙茶牛肉，足以讓人攻克好幾碗白飯。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 中式料理
- 主要商品服務：
- 中式料理
營業時間： 8:00~21:00