公司簡介
酸甜又帶辣味的薑絲炒大腸，是老少咸宜、遠近馳名的客家料理。典型的客家庄內埔是炒大腸的眾家爭鳴之地，各路好手都說自己的炒大腸是招牌菜，口味稍有不同，可隨各人喜好選擇。而內埔特別響噹噹的名店，非榕樹下莫屬。榕樹下顧名思義，以樹為蔭，在其下設攤，然而這間小店怎不見樹呢？原來是搬家了。因為在榕樹下發跡，所以仍保留榕樹下為名字，作為客人找尋的標記。 大鍋菜創始店 內埔的幹道廣濟路上，的確可以看見一棵榕樹，其下有小攤，生意也相當好，但是內埔在地的人都知道，要找老店，得再往前走一些。王林玉華本來在同一棵榕樹下經營小吃，主要賣粄條、米粉、麵，以及炒大腸和大鍋菜。王林玉華表示，現在內埔一帶常見的大鍋菜可以說是她發明的。當初她想客人來吃麵，沒有小菜似乎單調了些，王林玉華說，現在的人愈來愈好命，吃麵要配小菜，但是炒大菜好像不是太經濟，王林玉華想起自己擅長的燜爌肉，又為了能給顧客多樣選擇，她將大腸、肉、雞、筍干、粉腸、豆干、蒜、高麗菜、海帶、麵筋、蛋等約莫十幾種各色食材裝入大盆裡，和爌肉一起以炭燒燉煮，經過至少三小時慢火燜製，讓食材釋放出各自的精華又飽吸肉汁。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 中式料理
- 主要商品服務：
- 中式料理