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趙壽宏餛飩豬腳店


聯絡人:蘇小姐/趙先生
電話:
地址:高雄市左營區富民路166號
網址:http://www.su-hon.com.tw
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公司簡介

一、源起:

由祖父 趙文富從福建省閩侯縣隻身前來台灣發展, 於民國二十八年左右在里港媽祖廟前開始賣起麵食和餛飩,用故鄉褔州扁食的製作方法改良而成里港餛飩,更因為要用豬腳熬煮高湯而開始販賣水煮豬腳,從此,皮薄肉Q的里港餛飩和豬腳,因廣受當地人的青睞,而漸漸傳出好口碑。



二、傳承:

傳承至今,目前大多由第三代經營,趙壽宏餛飩豬腳就是第三代的負責人之一,目前是唯一有至外縣市發展的里港餛飩,並進駐夢時代購物中心,並以優質得用餐環境和良好的衛生,為顧客提供最好的服務,並獲的高雄市政府優良餐廳與無煙餐廳的評選.



三、特色:

1.餛飩:

皮:自製的餛飩皮採用高筋麵粉,不加任何防腐劑,以家傳 的技法,製出皮薄且Q的好吃麵皮

餡:採用新鮮溫體豬肉,並特選去筋去膜的前腿肉,搭配黃金比例的白肉與瘦肉,並加入祖傳特調配方,調配出入口香又有彈性獨家餡料

2.豬腳:

堅持:選用國產豬腳

用心:手工去毛,以熱水煮10分鐘去血水後再入冰水縮收毛孔入冷凍櫃,讓每支豬腳冰凍去油

費心:使用大火與中火燉煮2小時,再以人工一支支檢查其熟度後,使用強風快速降溫增加豬腳的Q度

用心:豬腳沾醬的醬油是經由特調方式調配,並加入蒜蓉,使豬腳的香氣與蒜茸的氣味相互融合

3.麵食:

獨家肉躁,搭配半手工特製意麵,吃起來相當的有彈性,並香氣撲人

營業性質

營業性質:
服務業
產業類別:
中式料理、宅配團購
主要商品服務:
餛飩、豬腳、麵食

營業資訊

固定營業時間:週一、週二、週三、週四、週五、週六、週日 8:00-20:30
付款方式:現金
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