公司簡介
阿喬師水粄粥品牌的催生，來自於喬媽思念哥哥的親情、
喬爸懷念趣遊碗總監的友情，以及小女兒雅喬傳承家業的感情。
在２０１４、２０１５年，喬媽的親大哥也是喬爸的料理啟蒙師傅，
與府城碗設計師彭喜埶相繼離開人世。當每天生活在一起的人突然間消失，
頓時徒增了失落感。
喬爸將對生命的經歷，串聯親情、友情，把這１０年所學，傾注滿滿心力，
以碗粿延伸加入台南在地的人情味，做出一道古早味料理，
同時將府城趣遊碗再利用，用它來裝盛水粄粥，
除了保留師傅百年家傳炊粿手藝，也緬懷彭喜埶老師的客家精神，
喬爸喬媽用小女兒的名字「喬」串接親情、友情，
所以有了「阿喬師水粄粥」的誕生。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 小吃店
- 主要商品服務：
【何謂水粄粥】
水粄粥＝水粄＋米糜＋溫體三層豬肉＋香腸＋蛋酥＋蝦米
一、水粄：色白，客家傳統粿，形容沒有加料的粿仔製品，喬爸用豚骨燉湯蒸粄。
二、米糜：嬰兒從喝牛奶到吃米飯這段過渡期，媽媽餵嬰兒的副食品。喬爸將虱目魚骨精華高湯以小火煨米成粥，慢火煨至米化入魚湯中，就是「米糜」。
中間過程需不斷攪拌以免燒焦，光是煨米成「米糜」的過程，
就需花上半天時間。
三、溫體豬三層肉：三層肉選用溫體豬，先蒸五分熟鎖住肉汁甜味再切片滷煮。
四、香腸：請專人按照家傳配方的手灌香腸，先蒸再過油小煎後，使表皮更加酥脆。
五、蛋酥：傳統砂鍋魚頭的靈魂關鍵角色，蛋液炸的香酥不膩。
六、蝦米：嚴選台灣在地海味，小火酥炸來增添香味。
建議吃法
第一步：先嚐米糜。
第二步：再吃水粄。
第三步：以米糜分別搭配水粄、三層肉、香腸、蛋酥各自享用，
口口盡有不同層次，吃到最後再拌入喬媽自製辣椒，風味尤佳。