「延齡堂」經多年不斷研發，將其獨創食材「高梁酸白菜」「韓式泡菜」商品化，結合台南小吃型態，推出「新台南小吃」高梁酸丸子、泡菜辣丸子。以自釀的各式醋飲調配醋溜麵，並將多年陳釀的女兒紅酒糟，結合台南風格，製造酒糟肉臊飯，以饗各方饕客。各式菜色，以吃巧、吃飽、吃健康為訴求，希望各方延齡堂的愛護者能不吝給予指教，讓我們不斷改進，不斷成長。延齡堂乃吳氏先祖數代所創之中醫院，來台之駿翁公，雖以畫馬名世，然其針灸絕技，亦活人無數，遠近馳名。吳瑞麟傳承了延齡堂濟世救人的初衷外，更以其酷愛美食之心念，研發了高梁酸菜、韓式泡菜、養生醋飲、堅持純手工發酵、不添加任何人工色素、甘味劑及防腐劑。近年為擴大營業，更將店址遷至台南赤崁樓附近之民族路二段381號新址。近年為擴大營食的朋友們歡迎來店洽詢。