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梅之香木禾東廚房


聯絡人:梅之香木禾東廚房
電話:(04)4615432
地址:台中市西屯區福科路432號



公司簡介

台中的福科路上有家以「木」元素為主的日式創意餐廳「梅之香木禾東」,自店名到裝潢都充斥木頭的原始風格,提供的餐點簡單、樸實不油膩,多採水煮方式烹調,倡導品嘗食物原始風味。 這兒最受歡迎的菜色是拉麵,其湯頭以豬大骨與洋蔥、紅蘿蔔等蔬果熬製,時間不超過12個小時。陳俊安師傅說:「因為長時間烹調,會導致普林過高,增加身體負擔。」湯頭不但經去油處理,還降低鹹度,外觀雖呈乳白色,但滋味卻不油膩,比起一般日式拉麵湯頭更清爽。 而拉麵麵條則是委請廠商依獨家配方製作的,細細的麵條軟中帶Q,即使吃到最後一口,依舊保持彈性,而搭配的叉燒肉,咬下時帶醬油香,口感軟嫩多汁。少數味道較重的麵食,像芝麻味噌冷麵同樣使用拉麵麵條,醬汁以麻醬調和味噌,特別的是還淋上焦糖,因此味道鹹中帶甜,儘管入喉的餘韻類似花生醬,但整體風味其實還是很爽口。

營業性質

營業性質:
服務業
產業類別:
日式料理
主要商品服務:
台中市西屯區梅之香木禾東廚房

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