公司簡介
當芥菜長大後可燙熟沾桔醬、炒薑絲、拌蒜蓉甚至是加上辣椒拌炒成冷盤「雪裡紅」；許多客家老年人會把芥菜與雞湯一起熬煮，這裡的芥菜稱為「長年菜」； 吃不完的芥菜用粗鹽裝甕醃漬一星期左右則變成我們熟知的「鹹菜」； 當把鹹菜曬乾至某種程度 並塞至倒置的玻璃瓶儲藏時，則是「茯菜」或「福菜」 把剩餘的「茯菜」曬至全乾便稱為「鹹菜乾」，也叫「梅干菜」。 至於風味的保存，就要看客家婦女各自累積的經驗了。 酒釀美人粽就是把客家美食中的「鹹菜乾」利用創意改變，與紅麴和米酒發酵後變成的紅糟結合一起，創造出全台唯一的酒釀美人粽。建議售價:250店家名稱:內灣彭老師野薑花粽
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 伴手禮、中式料理
- 主要商品服務：
- 新竹縣橫山鄉酒釀美人粽