淡水的小吃林立，其中就以「阿給」最具代表性，阿給是日文「阿布拉給」的簡稱，指的是油豆腐。將油豆腐內部掏空，塞入浸泡過肉燥滷汁的冬粉絲，再以魚漿封口蒸熟，淋上特調的甜辣醬汁，令人食指大動。最早的創始店是位在真理街的楊記阿給，是正港的原創好滋味。阿給是先將油豆腐切開一面，放入炒過的冬粉，再用新鮮的魚漿，將切開的部分封起來，放入蒸籠蒸熟，淋上楊記獨家調配的醬汁，吃起來教人難忘。