切仔麵就像你我的老鄰居，下班下課後，市場巷弄裡，有許多的時光都是在切仔麵攤度過的，親切樸實的老闆目前已是第二代接手，有著年輕人的毅力，保留著最傳統的味道，也發揮經歷大飯店廚師的創意，提供多樣飯店招牌菜，讓來到平溪的旅客，體驗到新舊年代不一樣的好味道。