公司簡介
一大鍋冒煙滾燙的湯，一顆顆大大小小的丸子漂浮其上，一旁魯肉汁的香味飄散過來，隨著招呼聲，我們在九份張記傳統魚丸的店裡坐了下來。位於九份基山老街的張記傳統魚丸，開店至今已數十年了，傳統魚丸是店內最大的特色，這一小顆又Q又有嚼勁，吃起來像貢丸的魚丸內，可是有大學問呢! 傳統魚丸是用魚漿和豬肉，再加上油蔥酥、胡蘿蔔、芹菜等下去攪拌打製而成，有些小朋友不喜歡吃胡蘿蔔之類的蔬菜，卻非常喜歡吃這邊的傳統魚丸，一小顆魚丸裡，有著非常豐富的營養。另外店內的福州丸也相當受歡迎，口咬下去，鮮美的湯汁隨即溢出，因為加了油蔥，增添不少風味。除了魚丸之外，最令老闆娘自豪的是他們店內的魯肉汁，微甜而不油膩，也不會太鹹，不管是淋在飯上做成魯肉飯，或是加入特製乾麵中，甚至是淋在燙青菜上，都非常滑順可口，客人來都很喜歡點魯肉飯配魚丸湯，所以生意好時一天要用掉好幾大鍋魯汁呢!當然，張記傳統魚丸店內也少不了一些傳統的小菜，還有來自宜蘭的鴨賞和醉雞，搭配起來便是美味的一餐。 此店的客源很廣，吃過後回流率也很高，有來自新加坡、香港、馬來西亞的遊客，當然，台灣顧客還是最主要的客源，畢竟，這是我們最傳統的口味。取名為傳統魚丸，店內的設計少不了傳統的感覺，不僅是桌子椅子、牆壁或是牆壁上的菜單，都是木頭和木板做的，給人古色古香之感。又因為此間店面以前是做日本料理的，所以後面的座位有加高，像是進入日本式的房間似的，有另一番空間，後面牆上還掛著某電視台攝影師為他們店照的裱框相片。還有一個特色很值得一提，就是後面高起來的空間，都是圓形的木桌和木椅，適合一群人一起來享受美食，點幾盤小菜，綜合魚丸湯，飯或麵，大家一起吃，尤其是在陰雨綿綿的九份，那種團圓共食、相互夾菜、溫馨親切的感覺不言而喻。在和老闆娘交談過後，發現店裡頭的工作人員都是親戚，老中青三代都有，這樣家族一起工作的感覺搭配圓桌的意象，讓張記傳統魚丸的店內多了一股傳統台灣人的熱情和溫暖。親切的招呼和服務，也讓來吃過的人不禁回味無窮。
推薦菜色：魚丸湯、魯肉飯、特製乾麵。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 小吃店
- 主要商品服務：
- 新北市瑞芳區九份張記傳統魚丸