公司簡介
紅龜粿與臺灣民間文化關係密切，紅色代表吉利、烏龜取長壽之意，最初是用來祝壽，隨後連祭拜、婚喪喜慶、坐月子、入厝…，都少不了紅龜粿應景。原本祭拜用的紅龜粿有一百多種，但現存的只有四、五十種。在汐止有間早在1897年即開始製作紅龜粿的店家，歷經百年，已成為汐止重要的文化資產之一，汐止區公所、臺北巿政府舉辦法會時，都會指名到汐止紅龜店買紅龜。純糯米製作的QQ紅龜粿創始人劉明智，當年以賣菜和製作麵粉紅龜維生，最初只是沿街叫賣的小攤子，隨著生意穩定，才開始租房子，一租就是逾25年，直到1968年決定將店面買下。店裡的紅龜粿口味多變，紅豆、綠豆、菜脯、花生，特殊的滷肉餡更是店內招牌。早期臺灣社會，人們不只拜拜會用到紅龜粿，平時也是人們愛吃的糕點，隨著西式糕點變成主流，紅龜粿變成只有拜拜才看得到的應景食品了。巿售的紅龜粿多用糯米和一般食用米混合而成，但這家百年紅龜店，所有的紅龜粿都是由純圓糯米蒸製而成，口感特別Q。麵粉類製品也有獨門秘方，一般店家都是把麵粉攪水、加入糖和酵母一口氣做好，但這裡會多留一天，讓麵粉發酵，比較鬆軟好入口。西式餐點衝擊 傳統糕點苦撐，早期每逢過年過節，紅龜店一天甚至可賣出1,200個紅龜粿，後期，漢堡、三明治等西式餐點進入臺灣，造成流行，嚴重打擊了傳統糕點的生存。當時汐止車站附近六、七家傳統糕餅店，生意都大幅下滑，一間間關門，紅龜店的生意也很吃緊，在這段低潮期，店裡幫忙的七個子女，全都出去找工作貼補家用，店裡留下第三代老闆夫妻兩人苦撐，製作更多樣化的產品，希望能克服銷售量的不足。1990年之後，終於等到轉機，當時「悲情城巿」、「多桑」等描述臺灣早期生活的電影開始流行，臺灣吹起懷舊風，紅龜店的生意也逐漸好轉。近來經濟不景氣，企業外移使中元普渡的公司行號大減，生意掉了二、三成，百年紅龜店的對策很簡單，就是每天認真的從早上七點做到晚上八點半，景氣再糟，總能挺過去。
推薦菜色:紅龜粿、蘿蔔糕
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 伴手禮、小吃店
- 主要商品服務：
- 汐止百年紅龜粿