葉家莊台東奄雞位於新北市板橋區的黃石公有市場內，雞肉每天從台東直送，專賣滿山跑的奄雞。奄雞肉質較一般的公雞更加鮮美，口感也較為柔軟，以新鮮全雞製成的鹹水雞、烤雞、甘蔗雞，拜拜有誠意，也是餐桌上受歡迎的菜色，廣受婆媽好評。全雞之外，還有各種新鮮內臟提供顧客選擇，除粉肝料理得極佳，紅燒肉也很受歡迎。