懷念泡菜臭豆腐在板橋經營已有三十餘年，在著名古厝林家花園附近。臭豆腐的外觀，略似尺寸稍大的桃園大溪豆乾，方方正正的形狀炸得金黃，上桌前店家再剪成三角形；軟嫩的內層斷面，有點像是乳酪般佈滿大大小小的孔隙，藉由顧客的視覺神經，強烈地傳達美味的訊息，外酥內多汁是網路上對其普遍的好評。手工醃製的泡菜，除了以紅辣椒做為辣味來源，還加了青辣椒末，辣中帶嗆讓臭豆腐的滋味更多元。