公司簡介
板橋區隱藏在巷弄內的美食名店中，創意料理最令人驚艷的，廣澤担仔麵一定榜上有名，這家的古早味灶腳美食，血緣來自臺北遼寧夜市曾榮獲臺北市滷肉飯比賽冠軍有麵攤，老闆林勝章令人讚歎的手藝原出自這兒，後來又經多方學藝改良，變成板橋區讓老饕們直誇的平價小酌美食之家。「廣澤」這個店名，是林老闆當年在板橋要開業前，特別向「廣澤尊王」求來的，希望自己家的美食，也能讓廣大的美食家們共享，後來擲筊順利，名稱就沿用迄今。廣澤的滷肉飯與臺北市冠軍滷肉飯系出同門，作法則稍有不同，是將對切小塊的肥肉丁，先放入大鍋中不斷反覆地爆香、翻炒、瀝油，再以小火慢燉出肉燥的香氣，等客人點用後勺一瓢淋在香Q的飯粒上，味道真是令人垂涎。除了滷肉飯，林老闆的担仔麵更是遠近馳名，許多老饕從桃園、臺北市各地前來，就是為了這碗令人懷念廣澤担仔麵古早味灶腳美味的古早味。担仔麵主要料理方式，是以鮮蝦頭熬成入口滑順的湯汁倒入油麵中，再加上肉燥、蒜泥、香菜和南部的鎮江醋醍味，就成了道地臺南古都的老味道。其實來這兒用餐的客人， 除了滷肉飯、担仔麵等主食外，主要是來此小酌及品嚐廣澤多達近百項的料理功夫菜，煎、煮、炒、炸、滷各顯神通，道道令行家稱讚不已。其中醋溜鱈魚肝以洋蔥、和風醬涼拌，入口的清爽滑嫩，完全服貼挑剔的嘴，轉而成為廣澤美味口碑的見證人。另一道百花釀油條更是迷人，跳脫用番茄醬或酸醋醬的思考，老闆用京都醬拌炒，花枝漿、蝦漿在油條的包覆入味下，沒吃過的，今生懊悔。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 中式料理
- 主要商品服務：
- 新北市板橋區廣澤担仔麵