金山市場裡除了熟食之外，也有幾攤口碑不錯的生食，位於市場中間的阿惠純手工水餃只賣韭菜瘦肉、高麗菜瘦肉兩種口味的現包水餃，就在市場屹立了數十年以上，喜歡吃水餃的遊客回程不妨帶上幾盒，回家自己簡單料理，就可吃出不一樣的美味。阿惠的水餃內餡，老闆娘陳玉惠堅持使用溫體豬的後腿肉和去筋的瘦肉，加上新鮮的韭菜、高麗菜和獨特的香料攪拌而成。一口一口的甘甜鮮美滋味，真是令人感到十分的滿足。老攤子還有賣鮮肉餛飩和素水餃，可供客人選擇。