公司簡介
從民國79年（1990）在東洋別墅經營「凡爾賽」餐廳開始，到了民國94年（2005）又另覓大雅路的店面繼續營業，至今已有20多年的歷史，早年在「凡爾賽」時期的餐點主要以排餐及咖哩料理為主；不過從民國101年（2012）底起，為了能夠提供給顧客更實惠的價格及美味料理，將店址遷移至中山路並更名為「阿典師料理廚坊」。
現已年逾80歲的主廚阿典師，除了自小開始便對料理有濃厚的興趣及敏銳度外，對攝影獨到的眼光，也讓他在國外的攝影比賽中屢獲肯定。因此在餐廳內陳列著許多阿典師的攝影作品並且不時更換，讓客人也能經由另一種方式品味他獨特的美學。此外，店內的泥偶擺設品也來自家人的創作，並且結合創意花卉的展示，讓整體用餐空間顯得更加賞心悅目。
餐點採當天現買現做的烹調方式，大量使用嘉義在地的食材，像是梅山的紫蘇梅與古坑的筍乾等。並且在擺盤的陳列上也經過精心的講究，尤其阿典師受過日式教育的薰陶，嚴謹而有條不紊的作風深刻體現在每一處細節之中，務求將最完美的一面呈現給每位客人。
簡潔而富設計感的俐落裝潢，搭配豐富又有變化的各式料理，精緻的擺盤跟調味，讓阿典師奠定了良好的口碑。而且在菜單裡有著阿典師料理特色的介紹，除了主廚推薦外，還有各項餐點的月份人氣排行榜，提供給客人點餐的參考。
承襲阿典師精湛的手藝並且將健康、平價、新鮮的特點傳承下去是店家未來的期望，為的是將這份口味永續流傳，帶給客人最精巧的饗宴。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 咖啡簡餐
- 主要商品服務：
咖啡簡餐