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「酆」現烤魷魚、烤鳥

聯絡人:「酆」現烤魷魚、烤鳥
電話:
地址:屏東縣枋山鄉楓港村舊庄路22之5號




公司簡介

經過枋山鄉楓港村沿途就會看到很多烤鳥、烤魷魚的攤商,而烤鳥的由來則是因為每年秋天有大批的伯勞鳥南下渡冬,在進入恆春半島後被當地民眾獵捕,烤伯勞鳥就成了當地的美食佳餚,並造就了很多的燒烤好手, 但是20年前保育觀念開始受到重視,政府下令禁止獵捕伯勞鳥,一經查獲即重罰,使得烤鳥的食材由鵪鶉取代了伯勞鳥,加上又引進烤魷魚,於是烤鳥和烤魷魚就成了當地知名的小吃。 歷經三代、45年的歷史的「酆」現烤魷魚、烤鳥店老板娘酆瑩絜說,伯勞鳥肉很少,吃的是滋味,鵪鶉肉較多,要靠烤的功夫,不管是烤鳥或魷魚都要靠經驗、來控制火候和時間,如何把鵪鶉肉烤到外酥內軟,連骨頭都能烤酥,就是美味的關鍵,而在燒烤時也要加入自已獨門調配的特殊醬料,這樣烤出來的東西才會入味,讓顧客吃了還想再吃,回味無窮。

營業性質
營業性質:
服務業
產業類別:
小吃店
主要商品服務:

小吃店

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