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云采唐風


聯絡人:秦老闆
電話:
地址:屏東縣屏東市豐年街150號



公司簡介

鮮采精緻廚藝小館 & 云采唐風簡餐工坊

創新料理思維,經典廚藝美學。

一方水土孕育一方美食,一方美食又蘊藏一方情感。本店的廚藝傳承自擁有五十年料理經驗的老店-麒麟餐廳,這段延續三代人的美味記憶,藉由師傅手藝,在餐桌上完美重現。

我們認為「最好吃的菜一定是以最新鮮的食材為基礎,烹調手藝只是運用各種調味和火侯經驗,使食材更美味、更具地區風格」;我們堅持「用最少的油和調味料、以客為尊的用心和深厚的廚藝經驗,才是端出美味菜色的關鍵」。



蘋果日報:天府佳餚 御廚獻藝/2010.04.23

朱如麟當年經營的麒麟餐廳,因蔣經國故總統連續多年光顧而聲名大噪,朱如麟還因此曾被譽為屏東御廚。麒麟餐廳在1997年因故歇業,睽違9年後才又重新開業,朱如麟如今歲數已過耳順之年。

屏東 鮮采小館
朱如麟超過40年的好手藝,讓老店恢復往日風華,料理維持傳統做法,又不失現代美感,宮保雞丁不強調軟嫩,而是紮實Q滑的質地,徹底醬燒入味,雞肉辛香下飯。

費工的芋頭鴨方,鴨子煮熟撕成絲狀做底,中間鋪上大量芋泥,上層貼上杏仁片增香,最後過油炸酥,吃來外酥內滑。紅燒牛尾是當年蔣經國總統喜愛的菜色,選用台灣黃牛牛尾,以醬油、豆瓣加上花椒、八角等燉到軟爛,好入口又夠味,也為他贏得屏東御廚的美名。

營業性質

營業性質:
服務業
產業類別:
火鍋、中式料理
主要商品服務:
1. 精緻中式料理
2. 簡餐
3. 小火鍋

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