公司簡介
在蘇花公路新城段、鳳凰林隧道南方不遠處，有一家橫綱餐廳，負責人是日本華僑賴本明俊，擅長中國菜及日本和風懷石料理，推出的簡餐、合菜兼具中式與日式口味，拉麵也是風味一絕。 賴本明俊，本名賴明聰，九歲時全家移民日本，旅居日本二十年後回到台灣。他的父親原為國賓飯店的廚師，擅長中國川菜，賴本明俊的中國菜廚藝得自家傳，而旅居日本期間，他亦受到日本飲食文化的薰陶，精研和風懷石料理，取得了日本調理師會員資格。 賴本明俊已歸化日本籍，原本在日本大阪開設中國四川料理「金龍園」，因為太太是新城鄉人，才遷回台灣，在花蓮縣新城鄉蘇花公路旁開設一家郊外庭園餐廳。之所以取名「橫綱」，賴本明俊表示，相撲是日本國技，頂級稱為「橫綱」，他希望自己做的料理也是頂級，所以才稱為橫綱。 該餐廳的簡餐、定食有：橫綱定食、橫綱排骨飯、牛腩簡餐、牛腩拉麵、海鮮湯麵，其中橫綱定食是依季節的山野菜搭配，例如山豬肉；他做的拉麵也具良好口碑，牛腩拉麵、海鮮湯麵是其獨家口味。 賴本明俊擅長的還有日式生魚片，合菜則具有日式與中式口味，融合了中國風與日本和風美食精華。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 中式料理、西式料理
- 主要商品服務：
餐飲服務