公司簡介
位於琉球鄉上杉路31巷7號的「相思麵」，在上杉路旁，麵攤外觀猶如長亭外歇腳的小吃店，因背風面而不受塵土飛揚的困擾，所以店內的桌椅擺設，依居家的礁岩地勢而呈別有洞天的階梯式用餐環境，該店是杉福村相思埔最早的麵攤，早期島上的瓦斯昂貴且取之不便，乃以俗稱「大水柴」的漂流木和相思樹枯枝，為熬煮肉燥滷汁等的柴火因而得名，當麵條上桌前，配以肉燥滷汁等，成了口味獨特的相思麵。
該店是二十多年的老店，係負責人許先生之母所創設，她以小琉球洄游魚類鬼頭刀肉打成魚漿，拌以黑豬肉絞肉為餡，裝入苦瓜再以蒸的方式而煮成，保持了苦瓜的原味，端上桌之前以雞精和豬大骨熬成為湯底，撒以「芹菜珠」等，是傳統的消暑降火氣的美食，由於製作程序繁複，所以採限量供應。
為了因應顧客的需求，也熬滷了豆腐干、滷蛋、滷肉和燙青菜，是另類風味的小菜，相思麵及黑白切小吃加上苦瓜封，是經濟小吃的絕配。
每逢端午節時，許母以月桃葉包的粽子，是應景的絕活，或以鬼頭刀魚乾和爆香炒黑豬肉和花生為粽子主餡，陣陣粽葉飄香盈溢，果真有媽媽的味道，長年在外的遊子，都會到相思埔光顧，以解家鄉口味之饞。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 中式料理
- 主要商品服務：
中式料理
營業時間： 07:00~14:00（公休日:不定時）