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源魯熟肉


聯絡人:源魯熟肉
電話:(05)2789797
傳真:(07)3341296
地址:嘉義市東區朝陽街95號



公司簡介

源魯熟肉沒有明顯的店名,因為老闆曾經賣過菜鴨,所以熟客習慣叫「菜鴨魯熟肉」;又因為在五穀王廟附近,也被稱為「五穀王廟魯熟肉」。

由於位在巷子裡,又沒有立招牌,外地人並不容易找到,只有熟門熟路的在地人才找得著,是嘉義人一個隱藏版的美食。雖說鮮有媒體雜誌報導,然而卻經常看到店裡座無虛席、賓客如雲,如此景象充份顯示出源魯熟肉是如何受歡迎了!

通常一大清早店裡就擠滿了來吃早餐的人潮,點碗魯肉飯及虱目魚湯,再切盤魯熟肉,這就是嘉義人最豐盛營養的傳統早餐,補足了一上午的元氣。幾十年的老店,靠的就是街坊鄰居的口耳相傳,造就了許多嘉義遊子從外地回家時最想品嚐的家鄉味。

來到店裡必點的是魯肉飯,雖然採用絞肉,但是老闆的滷工了得,完全不輸手工切成丁狀的魯肉,因為這魯肉飯吃起來不油不膩、鹹度適宜,魯肉香完全釋放出來。想要吃什麼小菜就自已拿盤子挾給店家切,這裡的粉腸、豬皮、肉捲、蟳粿、鴨肉還有各式肉臟等魯熟肉及茄子、白蘿蔔等涼菜都是高人氣菜單,切完小菜後,老闆會將魯熟肉回鍋燙一下再端上桌,因此比冷盤更加香氣撲鼻,入口前沾上蒜末醬油提味,這樣充滿回憶的傳統老味道一直陪伴著嘉義人。

由於魯熟肉都是當天現做,新鮮美味勝過一切,光是在攤架上二十多種老闆的手路菜就讓人選得猶豫不決,因為每一道都想點來嚐嚐。無論如何,也一定要點碗胡瓜湯來喝喝,以大骨的湯頭熬煮軟嫩的胡瓜,配上磞皮(豬皮)和赤肉點綴,湯頭真是清香鮮美,這樣的古早味您怎能錯過呢!

營業性質

營業性質:
服務業
產業類別:
小吃店
主要商品服務:

小吃店

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