公司簡介
位於竹北市光明一路與博愛街口的鼎饕棧，是蕭家兄弟聯手經營的美食館，專賣小籠包、飯食、麵點及甜點。大姊蕭雅榛表示，她和兩個弟弟都曾在馳名國際的鼎泰豐工作過，自己待了十年，兩個弟弟也都有六、七年的工作經驗，現在一家人合作開店，更是希望能將上海式的台灣味傳承下去。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 中式料理
- 主要商品服務：
- 小籠包是店裡的招牌，來店客人必點。選用上等胛心肉，加上特製皮凍（豬皮熬成的湯汁），以一比一的比例製作，因此小籠包嚐起來湯汁鮮美、肉質紮實，而且每顆約重25g，相當有份量。小籠包外皮屬半發麵，摻一點老麵、鹼水，不加酵母粉，所以格外Q軟、富有彈性。
而甜點豆沙小包也很受歡迎，同樣用半發麵來製作，外皮香Q有咬勁，裡頭紅豆餡綿密，微甜不膩，是主廚推薦的餐後點心。
現年30歲，卻已擁有15年餐飲經驗的主廚蕭裕紘說，做餐飲的人，絕不能對於食物感到疲累或厭煩，雖然製作過程繁瑣，但其實每一個步驟都有它的訣竅與重要性，無論是力道的拿捏、火候的掌握還是速度的操控，都會關乎料理的呈現，所以他一直從經驗中累積實力、調整作法，多方學習汲取更專業的知識。
鼎饕棧的美食可不只有小籠包喔！餛飩麵、蝦仁燒賣、蝦仁炒飯也很值得一嚐。蝦仁燒賣的外皮是現場手工撖製，而且麵團用高湯燙過，嚐起來更有口感，幾乎嚐過的都會再點一籠。
走「高檔小吃」路線的鼎饕棧，其實價格很平實，每個人消費約一百元左右，可說是一間平易近人的美食餐館。
想品嚐極致美食，請至竹北市光明一路383號~竹北餐廳-鼎饕棧美食餐館。