公司簡介
郭家肉綜這裡走的是平價路線，從調味、配料就在於講求製作方式的簡單，兼顧顧客的需要，及經營成本的控制。最初從平民化小吃攤起家的郭家肉粽，並不想改變原始的路線，堅持不隨意改變口味，除非連老客人都不再喜歡我們的肉粽，否則，傳統的肉粽風味既然賣了50年，沒有理由要改變！價錢也沒有因為改成店面經營而有所調整。
身為第三代的老闆認為：自祖父、父親那輩傳下來的這家店面，每天前來光顧的客人大多數早已是熟客，有些是帶著小孩、孫子前來捧場，甚至出外打拚的舊識，在回高雄時也必定會來這裡吃粽子、敘舊。因此，現在維持這家店的動力，賺取溫飽只是部分原因，而珍惜這種與客人之間互動的那種感覺，應該更可說是這位第三代老闆所堅持走下去的另一股動力。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 小吃店
- 主要商品服務：
- 【郭家肉粽】的肉棕看起來沒有什麼特色，但賣得好卻是不爭的事實，也許是堅持古早味，就是最大的特色。
以「牛肉葉」〈竹葉的一種〉綁的粽子，只有包肉和鹹鴨蛋的肉粽，好吃的學問就在粽子裡的肉，選自皮仔肉、中油肉及瘦肉，隨著季節的搭配，夏季熱一點時瘦肉就多一點，免得過於油膩，鹹鴨蛋刖是蛋黃和蛋白一起包進粽子裡。對於米的選擇極為堅持，因為只有老米的口感最佳。吃粽子就是講究米的Q度，一粒好吃的粽子，就是把米性發揮得淋漓盡致。
事實上，在包粽子的這個看似簡單的流程裡，每一個環節都是關鍵，從選米、調味、炒肉、自製鹹鴨蛋、選粽葉、捆繩到煮粽子，都十分重要。除了過程要謹慎之外，節省成本也是生意人應該重視的，像炒肉時的肉湯可用來做肉粽和碗粿的沾料，煮粽子的時候可以蒸碗粿。這樣日復一日嚴謹的製作過程，不但肉粽的品質可以很穩定，對成本的控制也可以很有效率。
碗粿是用在來米磨成的米漿和豬肉、糖等製成的，雖然看起來不登大雅之堂，但口感香Q，加上用的豬肉都是精肉，讓顧客覺得貨真價實，而且風味獨特，是十分自豪的美味食物。
沾醬是自家用米磨漿加炒過的肉湯煮成的，完全不加粉，呈透明感。的確，這精心調製的醬與粽子搭配起來十分爽口，而且吃不出醬油味，反倒是帶點肉燥香，由於不含防腐劑，往往過夜就很容易壞料，因此若是當天沒有使用完的話，就只好全部倒掉。為了維持與客人們之間的永續關係，依然堅持這樣的方式，所以若想要品嚐就得趁新鮮。
四神湯和豬腳湯與味噌湯，也是不可錯過的好湯，豬腳湯是以腳前骨燉煮，用傳統鑄鐵大鍋熬成的濃湯，富含營養膠質，豬腳也煮得香嫩，口感恰當不會過爛；以豬腳湯作湯底的四神湯，上桌前再灑上幾滴米酒，更是清香美味。