公司簡介
魚民日本料理的精神：以懷石料理的水準，料理漁船現釣上來的海鮮，再平價供應給愛好美食者！！！
魚民食堂為了提供最新鮮的海鮮，日前與北部的職業海釣船合作，以最直接的方式供應當日所釣漁獲。按照季節性提供時鮮海產。
通常漁船捕獲的魚分為三種等級：
第一等：是用釣桿直接釣獲，釣上船時，魚還是活的，馬上用海水加冰來冰鎮魚體，保持最佳鮮度 。
這個等級的魚獲由於鮮度高，在魚市場的價錢也最高。魚民日本料理就是用此等級的漁獲由漁船直接供應，讓愛護魚民食堂的朋友享用。
第二等：是以延繩釣的方式捕獲，延繩釣是以一條很長的繩子，上面數百個鉤子放到海底讓魚上鉤。
一天才收一兩次，因此很多魚因上鉤太久而死在海中加上長時間在海中掙扎，魚體磨擦礁石而受傷受損。這種方式捕獲的魚，鮮度很難保証，所以價錢比較便宜。
第三等：是以流剌網所捕獲。這種破壞生態的捕魚方式最容易讓魚在卡到網子之後死在海底很久。且魚體鱗片也傷得很不完整，更不用說鮮度了！這種魚在魚市場是最低價的。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 日式料理、海鮮餐廳
- 主要商品服務：
- 魚民食堂うおたみ--漁夫料理--精緻平價
魚民 堅持使用當日漁船海釣直送新鮮現流海產和大量日本直輸入食材,在品質,新鮮度上絕對嚴密的把關,不惜成本,因為我們相信,唯有絕對新鮮的上等食材,才能呈現出日本料理最真實的感動!擅用精湛的手藝創作出完美佳作並結合優質的服務品質與熱忱，讓您在輕鬆用餐之餘，更能獲得無比窩心的滿足與享受！