公司簡介
關於我們的品牌故事…
隱身麗水商圈，只有30個座位，極簡風格的白色主調在細節處毫不馬虎，處處透露法籍主廚Fabien和甜點師傅妻子賦予這家店的內在精神:乾淨、樸實卻細緻。
La cocotte(法文) 是法國家喻戶曉的鐵鑄燉鍋，對於主廚Fabien來說，也是對祖母廚房的童年美味回憶；主廚堅持每道菜的法式原味，即便大量運用本地當令食材，但仍堅持道地法式調味，並不刻意迎合客人調整，也因此吸引不少死忠饕客。
從老祖母菜單衍生的南法風味是La cocotte的核心，隨季節變化各類菜餚，更嚴守法國料理尊重食物原味的精神，利用食材間微妙的香氣與口感搭配，提供多層次感官享受。這是我們對客戶的承諾，也是對料理藝術的堅持。
2010/2011榮獲The Miele Guide亞洲美食評鑑指南的肯定，2011/2012更被評選為亞洲台灣區前五大最佳餐廳。
La Cocotte象徵: 鍋，是一種凝聚的力量，是一種以最樸實的方式來追求食物的原汁原味。沒有炫麗的外表，卻有著一股根深蒂固的實力。雖然承襲了一些米其林餐廳的磨練與薰陶，承襲了法國人對於料理的態度以及對於食材的尊敬。
La Cocotte個性: 就像這口燉鍋一樣，傳遞溫暖。
親切、用心與關心。
La Cocotte核心價值: 「品嚐最道地的南法風味。」
“道地”也是我們對客戶的承諾，也是我們最有價值的地方。
La Cocotte商業策略: 以傳統韻味的鄉村雅舍，注入新法式摩登的風貌為經營理念(休閒有質感的)。嚴選最新鮮的食材並以最道地的法式料理手法烹飪，依時段以不同服務型態、定價、產品類別去擴大對消費人口的服務，滿足對產品需求的多元選擇，強化並提倡餐與酒的飲食文化。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 西式料理
- 主要商品服務：
- 原汁原味的法式料理。
中午有提供午餐組合，晚餐走比較細緻的法式料理與晚間單點。
週末六日還有提供輕鬆的brunch，所以每個時段來la cocotte餐廳，都可以體驗不同的風味。