公司簡介
明德雞雞家族專賣店
~台灣味沙茶爐招待所
「明德雞」全國首創涮涮雞的新吃法，清淡健康又鮮甜可口，逐漸打出知名度，「指名度」也愈來愈高。不過，店家說，片雞肉的工夫相當費時，還是請饕家事前預定，才不用久候。
位於永華路新市府正對面的「明德雞」採用南縣新化地區的跑山雞，現點現場處理，廚師精心設計菜單，推出全國首創的「雞肉涮涮鍋」、最能鎖住雞肉甜味的「鹽焗雞」，以及下酒美味「梅淋雞」等特殊的烹飪法，提供老饕級的消費者新選擇。
現代人對吃特別講究，不但吃得巧，也要吃出健康，明德雞窺見這樣的趨勢，選用較少脂肪的雞肉推出各式主題料理，從最原始的選材，到營養均衡配菜，甚或養生食材上桌，都經過資深主廚精心設計，老少咸宜。
「雞肉涮涮鍋」清澈的湯底，事前都用甘蔗頭及多種蔬菜慢火細熬十二小時打底，每鍋都附贈一大盤蔬菜打造多元口感。主廚精選雞腿肉及雞胸肉精華部位，片成薄薄的雞肉片輕涮幾下，沾點甘甜微辣的特製沾醬入口，特殊的味蕾享受，讓這道菜成為人氣料理。
明德雞雞家族專賣店
「鹽焗雞」鋪在厚厚的鹽巴上慢火焗烤，至少得備餐一小時才能打造出外脆內嫩口感，主廚說，這種鹽焗做法，最能保留雞隻的甜美。
此外，明德雞也配合溽暑推出時令新菜「梅淋雞」，這道菜微辣且口味較重，特別適合下酒。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 中式料理
- 主要商品服務：
- 明德雞專賣店