公司簡介
《 最新消息 》
本公司 榮獲《 台南 鼎集海鮮日本料理 夏志成 榮獲2星級 夢幻創意料理 餐廳大賞 》
推薦介紹 《 台灣米其林2顆星 》
夏志成
也才30多歲嘛
我在他身上看到了他對料理的熱情了
食材的鮮度與料理的美味度
食物擺盤的精緻度與用餐環境的舒適度
服務人員的態度 顯示出老闆的用心
很高興台南又多了一位提升美食程度的料理工作家
希望愛日本料理的朋友們都能去嚐嚐 ~
《 隱世巧廚 》 網站 ~ 特別推薦介紹
(鼎集日本料理餐廳)
一言九鼎集味海鮮
位於民權路的鼎集日本料理餐廳，門口的那台大型活魚池裡，盡是帝王蟹、牡丹蝦、扇貝及北寄貝等這類美味冠群芳的日本進口高檔生鮮。「鼎集日本料理餐廳」標榜提供全台南最新鮮最平價的頂級日本海鮮食材。
由進口商直接提供的海鮮魚獲為鼎集日本料理的最大優勢，可以最優惠超值的價格取得等級最高的鮮活食材，台南地區的進口海鮮都受到北貨南送的限制，而鼎集日本料理強調，只要顧客提前致電預約，能保證天天進貨，滿足每位海鮮饕客的味蕾；且因為帝王蟹等進口鮮活魚獲只能存活在攝氏＋3℃的水溫，店家還特別領先南台灣，獨家引進價值數十萬低溫活魚池，以超越的養殖技術堅持最高標準的海鮮鮮度，也因為如此，鼎集的菜單上才敢標上「海鮮品質最高、售價挑戰同業同級最低價的保證」。
美食的靈魂包含食材品質與烹調的廚藝，鼎集除了有海鮮的保證，擁有20年經驗的夏志成主廚更是店裡的最大招牌。夏主廚曾任大億麗緻五星級飯店及台北知名寶山懷石料理主廚，擅長創意料理的他，追求的不盡只是每道佳餚帶給味蕾的喜悅，而是對於視覺、嗅覺、味覺及心底的層層感動。夏主廚喜歡透過自己的料理與跟顧客說故事。到鼎極日本料理除了最鮮活的海鮮料理，另外主廚推薦的各式創意套餐也別錯過，每套價格從NT$580~NT$1180。
* 另一店址:南市中西區中成路15號
電話：（06）228-8818
營業時間：午餐AM11:30~PM2:30晚餐PM5:30~PM9:30
【每月第二週及第四週，星期四店休】
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 日式料理
- 主要商品服務：
- 日式日本料理