公司簡介
牛老大涮牛肉火鍋由來
牛老大涮牛肉火鍋緣起於民國85年，創辦人高進吉先生於高雄市自強路販賣傳統台南牛肉湯起家。在某次因緣際會，發現客人用餐時間的閒話家常時常錯過品嚐新鮮牛肉湯的最佳時間。高先生致力於改變現宰牛肉的食用時機，將日本涮涮鍋的概念結合台灣本土溫體牛肉的新吃法。打破過去日本涮涮鍋多使用進口牛肉、傳統牛肉湯有品嘗時效性的刻板印象，讓客人在用餐過程中「即刻入鍋、即刻品嚐」，這就是如今大家耳熟能詳的道地美食「牛老大涮牛肉火鍋」。
牛老大涮牛肉火鍋堅持
創辦人高先生為將傳統牛肉湯注入新吃法，不僅引進日本涮涮鍋之概念，克服台南現宰溫體牛肉運送至高雄販售時間之配合也是牛老大涮牛肉火鍋好吃的關鍵。創辦人為了讓客人在晚膳時間吃到最新鮮、肉質最好的現宰牛肉，經過多次與牛肉廠商協議，克服台南白天不能宰殺牛隻的傳統禁忌與不販賣隔夜牛肉的堅持，這份對餐飲的執著與用心是牛老大涮牛肉火鍋經營之原則。
公司的經營理念,是堅持食材絕對新鮮
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 火鍋、中式料理
- 主要商品服務：
- 溫體牛肉火鍋