桃園高爾夫俱樂部•悅華大酒店推出「客家美食季」 創新食藝融合客庄獨特烹飪手法 指定餐點任選兩道享八折

客家飲食於中華文化中獨樹一格，因應環境及歷史孕育出鹹、香之菜系風格，展現客家人獨有的風情特質。桃園高爾夫俱樂部•悅華大酒店抓緊新年聚餐及家宴商機，翠庭中餐廳自即日起推出客家美食季，指定餐點任選兩道以上享八折優惠，期望刺激新年度銷售，增強餐飲營運動能。

桃園高爾夫俱樂部•悅華大酒店緊鄰龍潭客家庄，館內翠庭中餐廳結合地域特性，將傳統中式美饌融合獨有道地客家料理手法，提供饕客不同以往的飲食文化饗宴。飯店主廚團隊透過精湛廚藝及豐富閱歷獻藝，精心規劃多道珍饈佳餚，菜色包括：擁有客家第一名菜美譽的客家鑲豆腐，以豆腐挖洞塑形，加入絞肉後油炸，再以洋蔥、蒜、醬油等進行紅燒調味，主廚獨門燒汁厚薄適中，搭配酥炸過的軟嫩豆腐與滑韌肉餡，豆脂香氣與鮮味完美融合，讓人吮指留香。椒鹽苦瓜蝦，將苦瓜切段均勻裹附酥炸，以蒜苗、辣椒末…等食材，加入溪蝦以大火快炒，最後撒上椒鹽粉提點滋味，入口嗆辣鮮香酥脆爽口不苦澀，清爽滋味好涮嘴。

客家獨特飲食文化擅長將食材曬乾醃製保留風味，傳統經典江豆排湯以曬乾長豇豆搭配豬排骨精心熬煮燉製，甘甜爽口為客家人餐桌必備湯品。仙草燉雞湯，嚴選關西仙草馨香入菜，搭配全雞熬燉2至3小時，肉脂香甜與仙草甘味完美融合，濃郁清香消暑解膩，展現客家文化蘊藏的純樸滋味。韭菜炒鴨血及筍絲炆爌肉為傳統客家菜餚四炆四炒之一，道地烹飪手法保留食材原味，鹹香下飯，為客家宴客餐桌必點菜色。快失傳的古早味瓠瓜乾為客家族群特有美食，主廚選用南投在地瓢瓜，經陽光日曬熟成，待時間淬煉昇華風味，再加入肉絲與醬油等調味快炒，美味瓢瓜炒肉絲上桌，甘甜鹹香下飯好食。