PAMI｜蒙特空間設計
日期：2024-04-23
本案榮獲 2023 美國TITAN泰坦地產設計大獎 - 白金獎。本案為座落於台灣宜蘭的麵食展售餐廳「PAMI麵館」，蘊含獨特且濃厚的在地風情。其設計旨在創造一個多元且溫馨的用餐場所，結合傳統美味、現代科技與便利，讓該餐廳不僅僅是品嚐美食的場所，更是能引領人們穿越時光、回憶過去的地方，期望藉由此次設計將台灣的美食和傳統文化傳遞給更多人。
「PAMI」即是台灣閩南語中「曬麵」的發音，講述著麵條經過陽光的照耀、呵護，使其水分自然蒸發的過程，最後達到美味保存之目的。因為業主深信陽光不僅是大自然的恩惠，更是食材最天然的防腐劑，恰恰符合了業主追求的理念，於是便以「PAMI」作為品牌名稱，冀望將這份「天然」的美味獻給每一位品嚐者。
從建築外觀開始，設計師將傳統的拱形廊道、清水磚、抿石子和水磨石等傳統工藝與建材帶入其中，形塑出新舊融合的獨特風貌。藉此，不僅是對於台灣歷史文化的致敬，更是將品牌融入這片土地的方式。同時，設計師將科技產品和金屬元素應用至室內空間，讓充滿現代感的科技、金屬元素與蘊含古風的清水磚建築外觀相互交融，營造出一種融合古今的時空交錯感。
在室內裝飾方面，設計師以稻穀、稻草、米篩和麵條等元素做呈現，將農村風情挹注進現代空間中，不僅營造出濃厚的古早氛圍，更完美體現了品牌理念。藉此，當每一位顧客踏進該餐館時，便能從現代的用餐環境中品嚐、體驗到濃郁的古早味，感知過往的美好。
除了創造一個充滿台灣傳統文化韻味的餐館氛圍之外，設計師也十分重視空間使用的公平性與可持續性。此次設計中，設計師有設置無障礙設施、規劃無障礙空間，予每位顧客都能輕鬆、安心地享用美食。同時，還有規劃親子哺乳室，提供媽媽們在用餐時也能顧及寶寶的需求，讓家庭顧客也能舒適用餐。除了貼心的設計之外，環保層面的規劃也不馬虎。本次空間中裝飾用的稻穀、稻草等材料，是由當地農民捐贈的，既增加了空間畫面的豐富度，又能重複利用、減少資源耗損，實現永續發展的目標。
本案期望藉由新舊文化融合的用餐環境，以及展示產品的採購模式，帶給顧客全新的餐館體驗，同時將在地的美味和文化深刻傳遞，讓顧客們理解其背後故事而更加喜愛該品牌。
- 資料來源：
- DECO TV編輯部
- 照片來源：
- 蒙特空間設計