隱身古老農莊的現代廚房｜法國

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Modern mixed Ancient

隱身古老農莊的現代廚房

擁有歷史意義與傳統特色的古老建築，如何在保有舊有建築元素的前提之下，將現代化的便利生活注入其中，是許多建築師與設計師在面臨翻新舊建築時常常會碰到的難題，法國建築師Julie Smith 最近在整修一棟17 世紀的古老農莊時就遇到了這樣的課題，她大膽地將深具現代風格的義大利不鏽鋼精品廚具品牌Abimis 納入了廚房空間，在深具歷史痕跡的古老廚房設備中讓不鏽鋼廚具，毫無違和感地以新舊融合的穿插擺設，塑造出嶄新且符合現代生活的煮食樣貌。

為古老建築注入嶄新生命

這座17 世紀的農莊位於巴黎近郊約幾公里處的鄉村之中，該建築之前被作為凡爾賽皇宮的「附屬建築」，因其地裡位置可以俯瞰Forêt de Marly，在當時這個森林區域是法國皇室最喜歡的狩獵場，是故農莊被當作皇室貴族的鄉間別墅使用，而如今雖然貴族騎著駿馬穿梭林間搜尋獵物的身影已不復見，農莊依然保有原本的外觀樣貌佇立在村野之中。在此地默默屹立了三百餘年之後，這座極具歷史意義的農莊近來進行了改建整修，由法國建築師Julie Smith 主導翻新工程，並在堅持保留大部分原始建築特徵的野心之下，融入現代化的家具與設備，讓新舊元素以不同的方式衝撞揉合，創造出煥然一新的風格，尤其是廚房空間，更是特別值得一提的改造案例。

融合法式古典與義大利美學

在接受現任業主的委託，進行農莊的翻修工程時，Julie Smith與業主的共識就是不論是從外觀輪廓或是室內設計，皆要保留這棟農莊建築留存至今所有的歷史特徵，並巧妙且低調地將當代設計風格與古老的法式農莊建築融合在一起。在室內空間充滿法式古典精緻的設計元素當中，建築師精心挑選了義大利設計師深具現代風格的家具與燈具與之互相搭配，讓彼此之間產生出一種迷人的對比，並讓古典優雅與摩登時尚可以同時並存在同一個空間之中，塑造出另一種令人目眩神迷卻不過度奢華誇飾的風格語彙。

廚房空間更是業主特別注重的翻修重點，他希望廚房能夠在整個居家空間當中扮演萬眾矚目的主角，除了能夠更有效率的煮食烹飪之外，更能提供一個舒適且自在的社交場域讓親朋好友可以在此交流放鬆，但想要達到這個目的，17 世紀的古老廚房顯然不能滿足屋主的要求，於是Julie Smith 選擇了著名的義大利不鏽鋼精品廚具品牌Abimis 的ATELIER 系列廚具，其精緻優美的線條設計與極簡輪廓，可以融入各種風格之中。Julie Smith 在廚房正中央的位置擺放了一個大型的矩形不鏽鋼模塊，模塊內部擁有充足的收納儲物空間，建築師在上方鋪設了灰色義大利砂岩Pietra Serena 的檯面，這個寬廣的檯面除了可以當作工作檯使用之外，特殊時刻如大型聚會時亦可挪用作為桌子擺設食物與餐具。

在廚房空間中，保留有17 世紀的石製水槽與儲物邊櫃，為了增加空間中的功能性與效率性，建築師在其周圍搭配了Abimis 的不鏽鋼工作檯面，同樣也使用了Pietra Serena 砂岩作為點綴，與擺置在廚房中央的中島桌檯相呼應，對於建築師來說，要在古老的房舍建築當中引入如此具現代風格的廚具，在設計上須要考慮到非常多的細節，然而在克服多種設置與管線的難題之後，她成功地打造出一個兼具實用性與功能性的現代化優雅廚房，但置身其中，依然能感受到17 世紀法式農莊的過往痕跡，讓歷史回憶完美留存，並永遠延續。