圓山婚宴菜色豐口味創新年輕化

日期：2017-05-22

多種場地多方案任君選擇

圖說：台北圓山大飯店今天舉辦「2017幸福啟程」戶外婚禮體驗活動，由該飯店主廚葉柏華率領團隊親手端出精心烹調的傑作，向準新人們展現用心與誠意。圖/洪祥和

今天正好「520，我愛你」的特別日子，台北圓山大飯店舉辦「2017幸福啟程」戶外婚禮體驗活動，該飯店主廚葉柏華所領軍的料理團隊表演上菜秀，由廚師們親手端出自己的精心傑作，色香味俱全，成為現場另一焦點。

色香味俱全料理團隊正港好廚藝

該飯店安排一對新人示範互許終身的橋段，讓參與見證戶外婚禮的80對佳偶們看得心癢癢，正當陶醉在浪漫的氣氛中，在業界素有「活海鮮料理高手」美名的葉柏華率領旗下5名副主廚列隊，各自端著精心料理的佳餚出場，將婚宴中少不了的美食真實呈現眾人面前。

依序端出的菜色有「蟠龍沙津佐松葉蟹肉」、「蠔油花菇原粒鮑魚」、「焗烤紅酒羊小排」、「清蒸海上鮮」、「金蒜銀絲海大蝦」與「東港櫻花蝦糯米飯」等料理，每一道都可看出廚師們的用心，且看得出圓山大飯店為了迎合年輕時代新潮流，在口味上，做了很大的努力與改變。

「蟠龍沙津佐松葉蟹肉」為好大一支的龍蝦與松葉蟹肉川燙後，拌入紅蘿蔔、生菜等蔬果，再淋上精心調製的沙拉醬，酸酸甜甜，清爽又開胃。

「蠔油花菇原粒鮑魚」所使用的花菇與鮑魚各個渾圓飽滿，非普通的大顆，以清炒生菜為底，淋上特調蠔汁，口感層次多變，從Q彈香濃，忽然間又清脆爽口，非常奇妙。

「焗烤紅酒羊小排」為特選鮮嫩羊小排，醃製過後，經高溫焗烤，最後淋上特調紅酒醬汁，肉香帶點酒香，非常迷人。

「清蒸海上鮮」為選用鮮美的石斑魚，經過清蒸後，淋上特調魚露秘方，再撒上蔥絲增添香氣與色彩即可上桌，無過多的調味，只保留「最純粹」的鮮甜滋味。

圖說：台北圓山大飯店今天舉辦「2017幸福啟程」戶外婚禮體驗活動，由該飯店廚師團隊表演上菜秀，畫面中這道「清蒸海上鮮」為該團隊得意之作。圖/洪祥和

秘方加創意選擇多樣抓年輕人心

「金蒜銀絲海大蝦」的大蝦鮮甜程度就不在話下，搭配Q彈的粉絲吸飽了蝦汁、蔥花與大蒜等香氣，海味中帶爽口，令人滿足。

「東港櫻花蝦糯米飯」這道料理，非常不簡單，與一般喜慶宴客中的油飯格外不同。主廚嚴選長糯米，費心掌控蒸煮時間，才能煮出黏而不爛、粒粒分明的米飯。飯中除了拌入炒得香噴噴的櫻花蝦、臘腸、韭菜花外，還加了松子與略炸酥脆的魩仔魚共同組成一到非常爽口的米糕料理，吃上一口，令人為之一亮。

未端出場的還有許多好料，包括：婚宴中少不了的「圓仔」，這道應景食物主要在盛盤上做了創意改變，紅白小湯圓被炸得外酥內嫩，裝在冰淇淋脆餅上，一旁再以巧克力粉撒出「雙囍字樣」，非常討喜；佛跳牆與人蔘紅棗燉土雞等兩種湯品，皆是廚師們慢火熬煮，細心淬鍊而成的結晶，其中所使用的湯底為特調秘方，才能散發特有的香氣，該飯店人員說，「不外傳，只待饕客們細細品嘗來體會！」

圓山大飯店表示，為新時代的新人們規劃出多種賓主盡歡的婚宴專案，有平日結婚的「幸福花嫁」每桌新台幣14,800元起；吉日結婚的「精緻典藏」每桌20,800元起；吉日結婚的「璀璨禮讚」每桌26,800元起；另外，小資族準新人也有每桌12,800元超值方案可選擇。該飯店也有大會廳、崑崙廳、松柏廳、長青廳、敦睦廳與V樓等不同樓層、不同宴會廳，有各自獨具的風格與景觀視野，皆為婚宴首選場地。

詳情請洽詢：02-2886-8888轉1530~1534訂宴部