圓山圓苑春季客家料理上桌 季節限定只到5/31

文/黃彩絹  圖片提供/圓山飯店

 成功變身的圓山圓苑餐廳，不但營業面積大增，菜單也更多元豐富。該餐廳擁有40年廚齡的主廚王泉益，配合時令，設計多道色春味俱佳的客家美食，他指出，該餐廳不僅有臺菜及上海菜的專業，客家料理也都是他的拿手好菜！

圓苑客家料理

八道客家名菜挑重任

 有著金黃色外皮的玉米雞，油脂豐富、肉質鮮甜，是客家料理中極具特色的一道料理。王主廚特別選用在花蓮的好山好水、幽靜環境下吃玉米成長的好雞入菜，因為它的肉質Q潤、有口感，雞肉一點兒也不柴，再搭配上酸甜金桔醬以及風味十足的蒜蓉醬，就是圓苑餐廳這次推出的客家料理中，王主廚獨家推薦的「雙醬玉米雞」！

這次推出八道精心設計的客家料理作為圓苑餐廳的春季主題，扛起滿足圓苑饕客以及因名聲慕名而來的美食家們的重任，王主廚非常自信，他指出，這八道菜份量很夠，光是「香蔥炆嫩排」那油亮色澤的豬肉外皮、霸氣的份量，以及溫體黑豬肉煨煮五小時的工法，就讓人信服王主廚的自信了。除了「香蔥炆嫩排」外，「香酥炸肥腸」也是以黑豬肉大腸清洗乾淨、川水後滷製兩個半小時才下油鍋炸。

香蔥炆嫩排

香酥炸肥腸

海鮮加持 客家料理更澎派

誰說客家料理只有鹹豬肉和客家小炒呢？圓苑春季客家料理再增添了海味！「紅糟軟絲」選用了一隻近兩公斤的軟絲！肉質Q甜，由紅糟醃製後再炸過更香。前來品嚐圓苑春季客家料理的客人也不必擔心份量不夠，王主廚所準備的「鮮魚米食鍋」，份量十足，利用活鱸魚及大甲芋頭與米粉拌煮起鍋，整個餐桌上頓時充滿鮮味香氣，也是道大菜！

今年春季，歡迎挑嘴又求新意的饕客，趕緊約上親朋好友，來圓山大飯店圓苑餐廳，品嘗當家王主廚精心烹調的客家料理。

 洽詢電話：02-2886-8888轉1241、1242圓苑餐廳

飯店官網：http://www.grand-hotel.org/taipei/zh-TW/?Nsn=74&Ssn=907