年後瘦身大作戰 亞都麗緻巴賽麗廳推出蔬食大餐

【新聞稿2015年2月26日】

春節連假甫結束，國人對於輕食與瘦身需求提高，而台北亞都麗緻大飯店觀察到，每年開工期間不論中午、晚間，消費者點用沙拉、輕食的比例大增，其中像是尼斯沙拉、雞肉甜椒蕎麥煎餅…等蔬食為主的菜色都提升超過3成，因此今年於3月1日至31日期間，首度推出蔬食午、晚間套餐，結合超過20種新鮮蔬果、菇蕈食材，打造包括沙拉、湯品、正餐、甜點的蔬食全餐，每人NT$1,080+10%，預計吸引鄰近上班族、OL，並帶動來客成長2成。

台北亞都麗緻大飯店表示：「考量到消費者年節期間大魚大肉，年後偏向清淡的飲食習慣，因此特別設計全新套餐內容，概念來自翻轉餐點中肉類與蔬菜的比例，原本肉類占比8成、蔬菜2成，現反改以當季蔬果為主食材，而為呈現完整蔬菜原味，更必須選擇合適料理方式，並避免過於厚重的醬汁、調味，因此也加入具香氣、耐燉煮的菇蕈及蒜苗、西芹…等香料蔬菜，增添料理滋味豐富度並帶起食慾，主餐部分也可以個人喜好選擇燉飯或燉煮牛頰，自由控制澱粉攝取量。」

自前菜的七彩蔬果火雞胸沙拉，即融合主廚採用大量當季蔬果與低熱量的設計概念，以彩虹七色為發想，加入蔓越莓乾、櫻桃番茄、黃椒、大黃瓜、藍莓、甜菜、茄子，可一次品嚐到多種蔬果風味的展現，酸甜開胃的白酒醋醬汁中也調和些許乾時蘿增添香氣；湯品青白椰菜花、洋芋蒜苗濃湯，則是傳統湯品的變化組合，以經典法式洋芋濃湯為基礎，再加入炒香蒜苗帶出辛香滋味，而盤飾上的青白雙色椰菜花則灑上帕瑪森起司入爐焗烤至金黃，與濃湯一同享用更有多層次口感變化；主餐一次提供兩種不同餐點選擇，可選擇較具飽足感的六款香菇洋芹風味燉飯與半熟鮪魚或辣根奶油蘆筍、秋葵、節瓜配燉煮牛頰，兩道料理各自分別選用將近10種不同蔬果入菜，其中燉飯特別以橄欖油清炒的金針菇、杏鮑菇、香菇、蘑菇…等6款綜合野菇，醬汁則以巴西里香菜泥與些許鮮奶油混合，清爽香氣中仍帶有淡淡奶香滋味。

關於台北亞都麗緻大飯店
亞都麗緻秉持「體貼入心，更勝於家」的服務，總共擁有209間各式客房，附設多間美食餐廳，包含歷史悠久的法式料理巴黎廳1930、道地杭州菜天香樓及充滿法式小酒館氛圍的巴賽麗廳，堅持從細微處落實體貼，真正尊重每位客人，打造台灣飯店專業、誠意與高品質服務的典範。

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