色彩絢爛 酸辣帶勁
炎炎初夏 粉”墨”登場
台北花園大酒店「墨西哥美食節」邀饕客共享繽紛的美味盛宴
美洲文明古國-墨西哥，孕育瑪雅、托爾特克等文化，歷經西班牙殖民，豐富多元的色彩，不僅為人類古文明的搖籃之一，熱情奔放的墨西哥料理，更被當今世界權威美食家評為與法國、印度、中國、義大利齊名的世界五大菜系之一，自2015/03/16至2015/04/12，六國餐廳推出「墨西哥美食節」，平日每位NT$699+10%，假日每位NT$899+10%，凡用餐加價NT120+10%，更可享有特調水果葡萄酒一杯，多款熱門明星菜色如墨西哥風味燉豬肉、燉羊膝、美式南西風味仙人掌沙拉、墨西哥牛肚湯，道道創意美食豐富您挑剔的味蕾。
台北花園大酒店餐飲部副總石益鳴表示：「六國餐廳以無國界為主軸，融合歐陸、中華及各國美饌且聞名遐邇，為帶給賓客豐富超值體驗，呈現多道南、北墨西哥特色美食，帶來視覺與味覺盛宴！」
台北花園大酒店六國餐廳墨西哥美食節混合了當地特色料理及各種獨特魅力餐點，將道地傳統菜色與主廚創意做結合，多達三十道料理輪番上陣供給饕客嚐鮮，其中深受美、墨人士喜愛的「美式南西風味仙人掌沙拉」，選用新鮮的仙人掌葉子以鹽水汆燙，使香氣散出，加入新鮮檸檬汁、蘋果醋、橄欖油、奧勒岡葉醃製24小時，待香料與仙人掌葉片完美結合後，再切薄片，上桌前，灑上酪梨、蕃茄，添增風味，微酸又帶點淡淡苦澀，豐富的香脆與滑順口感，清涼消暑，乃為最受歡迎的特色菜之一。
「墨西哥牛肚湯」是在地人日常生活中不可或缺的解酒湯，特別熱門於每個星期日早晨，此道湯品主廚選用墨西哥南部-契瓦瓦市(Chihuahua City)的料理手法，將牛肚汆燙去除腥味，另取一鍋，加入洋蔥、大蒜、紅椒粉、奧勒岡葉等食材炒香，倒入雞高湯及牛肚、新鮮牛肉塊，熬煮2~3小時，熄火前放入蕃茄丁，色香俱全，好菜上桌。濃郁香氣和著彈牙牛肚一同入喉，胃口大開，準備大快朵頤!
「美式南西風味墨西哥燉豬肉」取豬的梅花肉部位，加入豬油、高湯、洋蔥、大蒜、百里香，一同燉煮至收乾湯汁，以剩餘的豬油香煎豬肉，馥郁的肉片氣息與嫩滑的口感，外層包上墨西哥玉米餅、莎莎醬與特製紅洋蔥一同品嚐，主廚自製的紅洋蔥用以醋、糖、丁香、月桂葉、胡椒粒一同醃製8小時後切片，香料氣息四溢，奢華的豬肉香與洋蔥、莎莎醬融入口中，令人回味無窮，欲罷不能。
「墨西哥燉羊膝」為墨西哥特色料理之一，將洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、蒜頭、百里香、安可辣椒打成泥狀，與新鮮羊膝醃製8小時，待入味後加上雞高湯燉煮3小時，醬汁與羊膝的華麗結合，醃料填滿軟嫩肉質，同時，羊膝精華也釋放於鮮美湯汁，濕軟而美好，鮮香料在餘韻中帶出了一股鮮甜，使得滋味更加誘人無比。
「香蕉葉燉豬肉」源自墨西哥東南部猶加敦州(Yucatán)的傳統料理，當地多原住民，有最道地的滋味；梅花豬切長條狀後，加入十餘種香料胭脂葉、胡萎、丁香、小茴香、辣椒粉、匈牙利紅椒粉、黑胡椒、小荳蔻、少許提味鹽巴，再倒進新鮮柳橙汁一同醃製8小時，外層覆蓋香蕉葉、錫箔紙，蒸2~3小時，豐富油脂與柔嫩肉汁令人垂涎，香料與葉片香氣的美妙和諧，在口中靜靜的掀起一場美味風暴。
「主廚特製莎莎醬」墨西哥為辣椒發源地之一，全球有二分之一以上的辣椒來自墨西哥，同時也為當地料理中不可或缺的一部分，主廚特別以墨西哥進口辣椒製成多款莎莎醬料，讓饕客在品嚐美食的同時，也可以試試多樣組合，品嚐在地風味。
辣味莎莎醬(基底醬料): 將洋蔥、蕃茄、蒜頭、辣椒放入烤箱烤至香軟，食材倒入果汁機中，加上新鮮檸檬汁、香菜、椒鹽後，製成辣味莎莎醬。
新鮮蕃茄莎莎醬: 辣味莎莎醬加入切丁蕃茄、洋蔥，增添美味。
鳳梨莎莎醬: 辣味莎莎醬加入鳳梨丁，酸甜果香，適合拌以清爽沙拉。
安卡辣椒莎莎醬: 將安可辣椒(Ancho Chili)放置鐵板上，烤至香氣四溢，泡水後與辣味莎莎醬一同加入果汁機製成特色醬料。
燈籠椒莎莎醬: 將新鮮燈籠椒(Habanero Chili)切丁，與辣味莎莎醬一同加入果汁機製成特色醬料。
六國餐廳「墨西哥美食節」活動說明
活動日期：2015/03/16~2015/04/12
價格：平日午、晚餐NT$699+10%/位 ; 假日午、晚餐NT$899+10%/位
洽詢電話：02-2314-3300*3062
活動菜色：
墨西哥玉米卷區
墨西哥風味烤牛肉, 煎魚, 墨西哥燉豬肉
墨西哥烤肉卷
墨西哥比薩
辣椒鑲起士
冷食區
鮮蝦甜玉米黑豆沙拉
美式南西風味脆片沙拉
橙香醃魚佐三色洋芋沙拉
檸檬雞佐石榴莎拉
豆薯柳橙沙拉
墨西哥筆管麵沙拉
美式南西風味仙人掌莎拉
墨西哥鮪魚酪梨沙拉
蜂蜜檸檬牛肉沙拉
炭烤蔬菜沙拉
湯品區
墨西哥牛肚湯湯
雞肉薄餅湯
豬肉丸蔬菜湯
墨西哥黑豆湯
莎莎醬
新鮮番茄莎莎醬
辣味莎莎醬
鳳梨莎莎醬
安可辣椒莎莎醬
燈籠椒莎莎醬
酸奶醬
酪梨醬
熱食區
墨西哥燉豆
西班牙飯
墨西哥豬肉捲佐甜紅椒醬
豬肉燉甜綠椒
墨西哥風味烤牛肉
美式南西風味墨西哥燉豬肉
維拉克路茲煎魚
墨西哥薄餅-豬肉,牛肉,海鮮
瓦哈卡烤鮮蝦
炒海鮮佐墨西哥魔爾醬
哈利斯科州豬肉
香蕉葉燉豬肉
墨西哥燉羊膝
甜點
焦糖牛奶蛋糕
焦糖布丁
米布丁
三奶蛋糕
墨西哥巧克力布丁(肉桂,杏仁和香草)
飲品
西班牙夏日雞尾酒
霜凍瑪格麗特
墨西哥冷飲
菜單部分品項將依季節性變化調整更改，同時採輪替上菜，需依現場提供為準。
台北花園大酒店 六國餐廳
地址：台北市中華路二段一號 洽詢電話:02-2314-3300*3062
<未滿18歲禁止飲酒>
【六國餐廳La Fusion】
以無國界自助式料理做為主軸，融合歐陸、中華及東南亞各國創意料理，穿插創意手法之私房菜色，將帶給您一個前所未有的餐飲融合饗宴。餐廳設計透過天然木材簡樸的特性、搭配自然元素的花卉圖騰，傳達出清新優雅的個性，宛如置身歐洲浪漫花園。
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- 台北花園大酒店
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