大倉久和大飯店年菜外帶開始預訂 桃花林金賞佛跳牆及八寶飯海陸頂級盛宴
日期：2022-12-01
大倉久和大飯店年菜外帶開始預訂
桃花林金賞佛跳牆及八寶飯海陸頂級盛宴 1/8前預購享優惠
家人團圓的年節時刻，大倉久和大飯店桃花林料理團隊推出「瑞兔迎春年菜外帶」，以新派粵菜概念精心打造，包含甫於媒體年菜評比奪下佛跳牆類及甜點類金賞殊榮的「桃花林黃湯曼波魚翅佛跳牆」等各色海陸珍饈，即日起至2023年1月16日開放訂購， 1月8日前預購並完成付款，可享年菜組、佛跳牆及蘿蔔糕九折早鳥優惠。此外，山里日本料理打造新年御節料理，做工繁浩細細雕琢每樣充滿寓意的吉祥年菜，即日起至12月24日開放預訂，售完為止。
桃花林新派粵菜迎新春 道道經典功夫真滋味
桃花林料理團隊由新任主廚王建榮帶領，擁有豐富粵式及中華料理經驗，對於保留傳統精髓創新呈現亦熟稔於心，爐火純青的料理技巧，演繹優雅星級粵菜中華料理，今年推出「瑞兔迎春年菜組」集結各色海陸大菜，以桃花林獨有的新派粵菜風貌呈現出適合闔家分享的外帶美味。
其中，獲得媒體年菜評比金賞高度肯定的「桃花林黃湯曼波魚翅佛跳牆」湯頭嚴選老母雞、玉米雞、赤肉、排骨、豬腳、火腿、干貝等長時間炆火燉煮，加入曼波魚、海參、干貝、鮑魚、魚翅、北菇、豬腳等山海珍饈，滴滴精華，鮮腴滑口；「蟹粉明蝦炆伊麵」以「鮮上加鮮」的概念，濃郁飽滿的蟹粉醬汁，淋上新鮮甜美的大明蝦，將蟹粉與明蝦的鮮美巧妙融合，；「慢燉炆火無骨牛小排」 嚴選優質無骨牛小排，慢燉炆火細細烹調，加入紹興酒化龍點睛，糯軟化口肉香四溢；「杏片脆皮雞」選用大小適中的土雞，沿襲古法沾上麥芽糖水風乾一夜，再以熱油炸至金黃，灑上烘烤過的杏片，香味濃郁，皮脆肉汁鮮口；此外，還有「桃花林富貴大拼盤」、豆瓣香淋龍虎斑、經典海鮮二路羹、荷香麻油雞米糕、及紅豆年糕等，每套匯聚九道主廚拿手佳餚，1月8日前預訂付款享15,199元早鳥優惠，贈馬可威廉紅酒一瓶，再享「桃花林御製八寶飯」200元，及「黃金泡菜」200元加購優惠，極致款待闔家味蕾。
特別值得推薦今年獲得評比甜鹹點類金賞肯定的「桃花林御製八寶飯」，嚴選口感Q彈的圓糯米，不添加傳統豬油製作，以綿糖提升口感；使用屏東萬丹紅豆製做綿蜜潤口的細膩紅豆沙，上方大氣覆蓋杏桃、無花果、黑棗、雞心棗、奇異果、鳳梨，淡麗豆沙與奔放熱帶果乾，酸甜交織、相得益彰；精緻如法式甜點般的外型，搭配扎實美味的用料，每條380元冷凍出品，新春期間在家加熱烹調，即可輕鬆享用星級美味，甫上市即佳評如潮，為新春團聚或餽贈親友上選之禮！
山里推正宗日式御節料理 職人手藝滿藏祝福心意
深具日系風韻的大倉久和大飯店，館內山里日本料理由來自東京大倉的總料理長藤村真廣率掌杓，一秉初心的職人精神淋漓發揮在料理上，推出「新年御節料理」，料理團隊透過精煉手藝，將明年一整年的祝福寓於分寸之間，二段重的木盒中，每一道料理的蘊含大和民族飲食文化的美意；如「海老艷煮」以蝦的長鬚與代表謙遜的彎腰姿態，象徵長壽；「鮑魚味噌漬」藉生命期長的鮑魚，同樣象徵長壽的祝福；日本新年一定會吃的「伊達卷」因形似古代書卷，意味成就知識提升；「沙丁魚蜂蜜煮」則是盼五穀豐穰，物產豐收；「蓮藕」意指「見通しが良い」，蘊含清淨不穢的美意；此外，在台灣象徵大吉大利的柑橘，放在御節料理中，則以其形似陀螺的外型，勉勵明年勇往直前，裡面裝滿「五色膾鮭魚卵」寓意子孫繁盛；「新年御節料理」每套7,800元，即日起至12月24日售完為止，年節時刻，體驗道地日本的傳統儀式，品嚐每一道職人細膩雕琢的料理本味，安撫今年所有的辛勤奮鬥，為明年注入嶄新的溫暖力量。
- 資料來源：
- 大倉久和大飯店
- 照片來源：
- 大倉久和大飯店