PRIME ONE牛排館 迎春新菜登場挑動舌尖上的味蕾

春日來臨，品嚐新鮮食材及細緻美味帶來的季節饗宴，從餐桌感受生命的力量。曾獲米其林餐盤推薦的台北花園大酒店PRIME ONE牛排館，為提供饕客全新食感體驗及驅動業績成長，自即日起獻上多款新菜色，包括澳洲乾式熟成28天草飼熟齡和牛、盤克夏戰斧豬、法國野生真鱈…等，單點1,080元+10%起，套餐2,080元+10%起，內含特製手工麵包、精緻冷熱前菜、主廚湯品、嚴選主菜、配菜，最後可挑選桌邊服務甜點車的五種法式甜點，道道精緻奢華料理驚艷饕客味蕾。於4月15日前平日晚餐時段點用指定套餐，享第二份半價優惠，再加碼贈送精選紅酒一杯。(未滿18歲禁止飲酒)

頂級牛排餐廳「PRIME ONE 牛排館」，無論乾式或濕式熟成盛宴，時刻擄獲饕客芳心，優秀料理團隊精湛廚藝為PRIME ONE牛排館的每道奢華料理注入美味靈魂。此次新推出澳洲乾式熟成28天草飼熟齡和牛帶骨肋眼，嚴選天然草飼的熟齡和牛較年輕嫩牛富有嚼勁的口感，濃郁肉香帶有天然青草香氣，更能增添層次風味，再以PRIME ONE 牛排館特地打造的百萬乾式熟成室，搭配喜馬拉雅岩鹽牆，在熟成過程中使肉質軟嫩多汁，鹽磚牆則釋放出鹽分於空氣並滲入牛肉中，增添甘甜鹹香風味，待時間淬煉出昇華風味。

PRIME ONE牛排館另一經典佳餚為美國Prime濕式熟成30天丁骨牛排，更於近日榮獲國際Anti-Additive Association 無添加發展促進會全球純粹風味評審特別獎，主廚嚴選料理食材，注重烹飪工法，為每道料理程序精心把關，承襲無添加物、健康永續精神，致力提供安心美味的精緻美饌，讓食客安心品嘗餐桌上的高級饗宴。

另新增數道非牛肉精緻主菜，讓饕客享受不一樣的味覺饗宴。盤克夏戰斧豬選用脂香甜美的盤克夏戰斧豬，以乾香料醃製，經簡單調味使肉質更香甜軟嫩，再以超級烤箱高溫炭烤燻香，鎖住飽滿肉汁，完整保留最鮮甜的自然風味。法國野生真鱈，以鹽及胡椒簡單調味，加入奶油乾煎至熟，佐上主廚以蔬菜高湯及粉紅酒精心熬煮的法式天鵝絨醬汁，擺上新鮮翠綠蘆筍及魚子醬妝點，演繹法式頂級美味，讓食客大啖上乘的珍饈海味。

活動期間：即日起至2022年4月15日

活動內容：

於活動期間內之平日晚餐時段，點用澳洲乾式熟成28天草飼熟齡和牛帶骨肋眼25oz、澳洲濕式熟成30天草飼熟齡和牛肋眼12oz、盤克夏戰斧豬或法國野生真鱈以上指定主餐套餐，享第二份套餐餐點半價，再加碼贈送精選紅酒一杯。

注意事項：

-優惠限點用單人套餐

-優惠可任選以上指定套餐搭配，以價低者為折扣計算

-可享COSMOS CLUB APP會員點數集點

-不得合併其他優惠使用

-未滿18歲禁止飲酒

※ 台北花園大酒店保留專案變更、修改及最終解釋權利

詳情請洽：(02) 2312-1000聯合訂位中心

花比麵包坊的麵包採手工揉製，並且依照麵糰需要發酵的時間陸續烘焙出爐，新鮮麵糰可以增加麵包的口感，讓麵包更加美味可口，更為顧客再三回流的秘訣。而針對PRIME ONE牛排館，花比麵包坊則有獨家限定的洋蔥與迷迭香兩款麵包，特別挑選適合佐餐的麵包質地與風味，廣受消費者的好評，加上各花比麵包坊的零售門市店則無法購買，更添兩款麵包的專屬於獨特。

黑蒜又稱黑金，嚴選大蒜置於特定溫度和濕度下，自然發酵與熟成乾燥而成，口感好似蜜餞，全無大蒜的嗆辣刺激，滿溢著水果般的自然酸甜，滋味萬千！將嚴選法國奶油與黑蒜一同打勻，加入特製調味，入口後濃郁奶香和黑蒜芬芳在舌尖綻放，令人著迷。

新鮮鮑魚以低溫烹調方式處理，保留食材的甘甜鮮味與滑嫩口感，搭配本地新鮮番茄製成的番茄沙拉，最後佐上以醋漬黃瓜、櫻桃蘿蔔與番茄水提煉而成的番茄精粹，淡淡香氣，入口清爽開胃。

軟嫩雞肉加入牛奶以低溫烹調方式處理，將水分和淡淡牛奶香氣完整保留，再以大火將表面香煎至金黃，鎖住肉質原汁風味，搭配營養紅燕麥燉飯，佐以南瓜、覆盆莓、蔓越莓及奶油熬煮濃縮而成的醬汁，濃郁奶香中帶點酸甜滋味，細緻綿密在舌尖綻放。

澄清湯是傳統法式料理中最頂級的湯，主廚使用老母雞、洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、蒜苗、生薑、丁香等食材與香料，熬煮數小時後過濾取出清湯，再將雞胸肉和蛋白打成泥與蔬菜拌勻，倒入湯中以小火慢煮再次過濾，最後加入拌炒過的綜合菇類與松本茸一同燉煮，萃取精華成為上桌的究極美味法式澄清湯。

將洋蔥、西芹、紅蘿蔔、洋芋、蔥蒜苗切丁，下鍋炒出香氣，並以奶油、鮮奶油及麵粉製成奶油濃湯基底，混入白花椰菜泥而成的白花椰菜奶油濃湯，加入鮮美飽滿的生食級干貝為整道菜色的點睛之筆，最後淋上些許橄欖油及胡椒調味，香濃滑順，細膩中帶有豐富層次。

羊肉擁有高蛋白、低脂肪等特性，深受饕客喜愛，精選紐西蘭帶骨法式羔羊排木香炭烤，再放入烤箱烤至五分熟，最後靜置於燻烤箱10分鐘，迷人的法式羊排香氣，多了幾分優雅煙燻香，入口後，濕潤而鹹香的肉汁四溢，馥郁華麗的滋味讓人難以忘懷。

脂香甜美的盤克夏戰斧豬，一直以來風靡美食圈，堪稱夢幻食材之一，孕育經過細心養殖，肉質細緻、柔軟，主廚將盤克夏戰斧豬以茴香、香菜籽、洋蔥等乾香料醃製，經過簡單調味使肉質更香甜軟嫩，再以超級烤箱高溫炭烤燻香，瞬間鎖住飽滿肉汁，逼出誘人香氣，嚐來肥肉香Q不膩，瘦肉滑細無腥，天然甘香吮指回味。

採用法國進口野生真鱈，以鹽及胡椒簡單調味，再加入奶油乾煎至熟，灑上些許百里香及檸檬汁調味增加迷人香氣，肉質鮮嫩彈牙，鮮腴味美，佐上主廚以蔬菜高湯及粉紅酒精心熬煮的法式天鵝絨醬汁，果酸甜味香氣完美融合海鮮的美味精華，最後再擺上新鮮翠綠蘆筍及魚子醬妝點，演繹法式頂級美味。

美國Prime濕式熟成30天老饕牛排，老饕牛排為牛肉上蓋肉，為精華部位，稀少珍貴，富含油花如大理石般分佈，肉質軟嫩適口，濕式熟成30天，風味更臻完美，主廚簡單調味後，以上火高溫烘烤，並回溫使其將肉汁保留，上桌前烤至理想熟度，脂香四溢卻不膩口，每一口都散發出鮮甜牛肉風味。

採用澳洲天然草飼餵養的熟齡和牛，濃郁肉香帶有天然青草香氣，選用國人最愛的肋眼部位，油脂與肉質如大理石紋般完美分布，紋理細緻優雅，以PRIME ONE 牛排館特地打造的百萬乾式熟成室自行熟成28天，在熟成過程當中，使肉質軟嫩多汁，味道更具豐富與層次。主廚將肋眼先以高溫800至1000度烤製，高溫會瞬間把肉汁鎖住，待表面微熟後，放入保溫箱中以48度回溫，賦予牛肉獨有風味，再用平板煎至理想熟度，增加牛肉表層焦香風味，靜置五到十分鐘，讓中心高溫均勻傳播至整片牛排，保留甘美肉汁，上桌前送入烤箱烤過，酥脆表皮軟嫩內裡在齒間碰撞，入口後肉味餘韻帶點甘甜，沾取夏威夷火山鹽、煙燻鹽、紅酒鹽、法國鹽之花，瞬間增添風味。

法國家鄉風味揉合法式浪漫完整呈現給饕客，餐後可任選五款甜點，推薦甜點包括：法式千層派，焦糖色的法式千層酥皮夾著香草輕奶油內餡，酥脆外皮與滑順香甜奶油，一口咬下完美層次的食感；伯爵茶巧克力以伯爵茶與鮮奶油攪拌靜置10分，使伯爵茶香氣散發，再加入蛋黃、砂糖煮至濃稠狀態，冷卻之後形成濃郁飽滿的慕斯，口感細滑不膩；百香果巧克力塔將百香果果泥與鮮奶油拌成酸甜風味餡料，鋪在質地柔軟細密的巧克力香緹奶油上，百香果香氣滿溢，風味和諧；黑森林小巧的吊鐘外形似可麗露，實為黑森林巧克力蛋糕，蓬鬆濕潤的蛋糕體與清爽不膩的奶油內餡，完美演繹經典風味。                                                                        

★主菜單點價格 1,080元起/ 套餐2,080元起

★套餐內容含冷前菜、熱前菜、湯品、配菜、甜點、飲品

￭ 紐西蘭法式羔羊排 單點1,080元/ 套餐2,080元 

￭ 盤克夏戰斧豬 單點1,280元/ 套餐2,880元

￭ 炭烤伊比利豬老饕 單點1,880元/ 套餐2,880元

￭ 法國野生真鱈 單點1,880元/ 套餐2,880元

￭ 季節海鮮盤單點1,880元/ 套餐2,880元

￭ 炭烤緬因活龍蝦(每日限量販售，需提前預訂) 單點2,380元/套餐3,380元

￭美國Prime濕式熟成30天菲力牛排6oz單點2,180元/套餐3,180元

￭ 美國Prime濕式熟成30天老饕牛排6oz單點2,580元/ 套餐3,580元

￭ 美國杉河農場Prime濕式熟成45天自然牛肋眼牛排12oz單點2,480元/套餐3,480元/雙人套餐4,480元

￭美國Prime濕式熟成30天丁骨牛排30oz單點2,480元/ 套餐3,480元/雙人套餐4,480

￭澳洲濕式熟成30天草飼熟齡和牛肋眼12oz單點2,280元/ 套餐3,280元/雙人套餐4,280

￭ 美國PRIME乾式熟成21天肋眼心牛排8oz單點2,180元/ 套餐3,180元

￭ 美國PRIME乾式熟成28天肋眼牛排12oz單點4,180元/ 套餐5,180元/雙人套餐6,180元

￭ 澳洲乾式熟成28天草飼熟齡和牛帶骨肋眼25oz單點3,880元/ 套餐4,880元/雙人套餐5,880

￭ 澳洲9+純血和牛肋眼牛排12oz單點3,380元/ 套餐4,380元/雙人套餐5,380元

￭ 美國蛇河農場極黑和牛金牌肋眼12oz 單點3,680元/ 套餐4,680元/雙人套餐5,680元

￭ 冷前菜 380元

￭ 熱前菜 380元

￭ 湯品 280元

￭ 配菜 280元

￭ 主廚精緻甜點(甜點服務車) 380元

￭ 飲品180元

*以上價格需外加一成服務費

在地食材融合New Cuisine，食尚品味首選餐廳，獨立包廂與喜瑪拉雅鹽磚百萬熟成室，每年邀請米其林與當地評鑑＂雙評鑑＂主廚客座。PRIME ONE牛排館提供饕客品味奢華牛排盛宴新選擇，搜羅美、澳各國牧場頂級肉品，以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味，此外也提供嚴選豬排、羊排、海鮮等頂級主菜，透過料理經驗豐富主廚團隊精湛廚藝與外場貼心服務，完整呈現出高級牛排館奢華料理，靜謐的空間，將帶來精采、迷人食尚體驗。

樓層：1樓

營業時段：

午餐：11:30-14:30 (最後點餐時間 14:00) 

晚餐：18:00-22:00(最後點餐時間 21:30) 

洽詢電話：(02)2314-6611分機3368  PRIME ONE牛排館 (台北市中華路二段1號)