寒舍艾麗酒店 La Farfalla義式餐廳 8月4日起「義饗食憶」全新義式美味

　　依據台北市政府最新公告，台北市餐廳將於8月4日起開放內用。搶攻內用市場，寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳同步推出「義饗食憶」全新義式料理，偽出國享義大利美味，將飲食的美好重新回憶，每款260元起，包含義式開胃精選及沙拉、道地湯品、經典麵點及燉飯、精選炙烤集、推薦主菜及甜點。

　　配合政府防疫政策，實施實聯制登記、人流管控降載，酒精消毒及測量體溫，餐廳桌上架設隔板、採取梅花座座位、每桌僅安排2至4人，鼓勵消費者安心至La Farfalla義式餐廳用餐，特別祭出五夠讚五個優惠活動，第一重，8月31日前凡於餐廳內用消費滿3,000元，即可獲贈精緻客房平日雙人住宿1,999元優惠使用券乙張。第二重，8月4日至8月5日午晚餐時段及8月6日午餐時段，慶台北市餐廳內用開放，雙人皆享用任一主餐料理，加價803元即可升級雙人份套餐，加贈鮮蝦凱薩沙拉、義式蔬菜湯及咖啡或茶。第三重，前進東奧，8月8日前一起為中華隊加油，打卡即送「奧運應援開胃小點」。第四重及第五重，8月31日前透過官網線上訂位，即享8折優惠，以及，享用任一主餐料理，即贈夏季美味的芒果奶酪。義式美味與多重優惠，一次到位，不能出國就以義國料理來解饞！詳情及訂位請洽詢寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳(02)6631-8060或至humblehousehotels.com。

　　餐廳開放內用後重新回憶飲食的美好，將味覺藝術與生活結合，寒舍艾麗酒店陳明烽行政主廚讓飲食如同藝術般，成為人生最講究及美好的事。首推雙人份前菜「義式精選開胃集」1,380元，由每日嚴選新鮮火焰生菜、芝麻籽生葉、綠橡生菜、小番茄及櫻桃蘿蔔等製成水耕生菜沙拉，以橄欖油及蔓越莓果醋調味，保留生菜鮮甜原味，清脆可口。綜合冷肉以義大利進口帕瑪火腿、開心果腸，搭配主廚手工醃漬的白花椰菜、酸黃瓜，輕酸又開胃。酥炸花枝圈為義大利經典前菜料理，以杜蘭小麥粉包裹新鮮花枝，酥炸至表皮金黃，搭配微辛辣味番茄沾醬，爽口令人垂涎，義式海鮮沙拉則選用多樣現流海鮮包含白蝦、干貝、淡菜、透抽，佐以巴西里、橄欖油、檸檬汁特製的醬汁完美襯托，極鮮海味流連於舌尖，入口久久難以忘懷。

　　另一道義大利威尼斯著名的開胃前菜料理「炙煎生嫩美國頂級牛肉薄片、松露風味蛋黃醬、醃製野菇、芝麻籽生菜、葛拉諾帕達諾乾酪」660元，主廚特選美國PRIME等級牛肉，先以海鹽、黑胡椒調味，再以百里香等香料稍加醃漬後，冷凍塑型，待其完整滲透入味，再快速炙煎至上色，切成生嫩的牛肉薄片，口感軟嫩入口即化，佐搭以松露製成的香濃蛋黃醬、脆爽酸香的醋漬野菇及芝麻葉生菜，最後刨上義大利硬質帕達諾乾酪，獻上最道地的經典風味。

　　經典暖心湯品，讓聚餐更有溫度，「海鮮濃湯、蒜味麵包片」480元，將洋蔥、大蒜、西芹、月桂葉、白酒拌炒後，與酥炸碎蝦殼、蟹殼、番茄及鮮魚湯共同熬煮約一小時，稍加研磨後成海鮮湯底，再加入香煎石斑魚肉、干貝、透抽、淡菜、鮮蝦多樣現流海鮮，提供自製酥脆蒜味麵包片搭配品嚐，鮮甜海味化成海浪綻放唇齒，完美演繹地中海迷人滋味。

　　La Farfalla義式餐廳此次菜色設計以炙烤料理為主，不加過多的調味，嚴選優質食材，以忠於原味、崇尚自然的義式烹調思維，特別推薦「炙烤紐西蘭高地和羊排8盎司、薄荷紫茄蓉、紅酒醬汁、季節鮮蔬」1,880元，嚴選富含大理石紋油花的紐西蘭高地和羊排，此羊肉只有限定季節，以取得最美味的肉質，經過21天的真空熟成，口感軟嫩、風味細緻清新，主廚以橄欖油、大蒜及迷迭香醃漬，高地和羊排表面炙烤後，再以爐烤至外層焦香內呈粉紅色澤，以主廚特製紅酒醬汁襯底，再搭配薄荷提味的紫茄蓉及多樣時蔬，羊排豐厚肉汁四溢，縈繞於口中。

　　另外，「美國頂級牛小排 8 盎司、紅酒醬汁、季節鮮蔬、醃漬檸檬」1,380元，特選美國油花豐潤的頂級無骨牛小排，調味醃漬後，以煎烤方式將外層表面烤至金黃酥香，保留牛小排豐腴柔嫩的口感，搭配特製蜜漬黃檸檬片、烘烤過的紅皮馬鈴薯、黃節瓜，不管是細品原味，或以濃郁紅酒醬汁沾佐皆適宜。

　　喜愛海鮮的饕客則不容錯過，「炙烤什錦海鮮、鯷魚風味蛋黃醬、香料油、檸檬」1,580元，每日鮮選擁有深海極品美稱的石斑、澳洲虎蝦、透抽、九孔鮑、干貝，簡單調味後以橄欖油油炙烤，佐搭以鯷魚風味的蛋黃醬及香料油，鮮美滋味讓人彷彿置身義大利，用味蕾勾勒海港風采。

　　承襲傳統義式料理手法與創意激盪，跳脫傳統的新穎思維讓人一試上癮，為用餐尾聲增添甜蜜驚喜。「經典切片提拉米蘇、咖啡果凍、濃縮咖啡冰淇淋」320元，將砂糖與生蛋黃均勻攪拌後，拌入馬斯卡彭起司、蛋白製成香濃提拉米蘇慕斯，特別加入自製咖啡凍，手指蛋糕襯底將慕斯堆疊，最後灑上苦甜可可粉，一次享有多層次的美味。精製的手工義式濃縮咖啡冰淇淋搭配沁涼綿密的提拉米蘇，豐富了味覺上的享受是完美的組合，為義大利食光之旅畫下完美句點。以上價格皆須另加10%服務費。