世貿國際會館翠庭 雞鴨料理新吃法 週四週五用餐免費升級「烤鴨五吃」再推出嘗鮮新選擇「好食雞分享餐」

時序入冬，廣受民眾喜愛的世貿國際會館再推出多款烤鴨新吃法，除了酥、香、脆三者兼具的片皮鴨，此次天成飯店集團中餐行政總主廚王書年指導，由新任許宗基主廚掌勺，推出「鴨絲芋頭米粉湯」、「酸菜鴨骨湯」兩道新上市的暖心鴨料理再搭配膾炙人口的「爐烤鴨胸披薩」、「碧綠椒鹽櫻桃鴨」、「五行堅果鴨鬆」、「皮蛋煲鴨粥」等多道料理，世貿國際會館翠庭明爐烤鴨三吃售價1,980元+ 10%。除了廣受好評的烤鴨料理，擅長粵式料理的許宗基主廚再推出「好食雞分享餐」，新品推出優惠價2,999元+10%(每套原價3,300元+10%)，套餐內容分別有酸香開胃的前菜「陳梅蜜漬番茄」與「陳香老梅芋頭」，皮脆肉嫩的主菜「吊燒脆皮雞(半隻)」，主廚精選「山藥百合蘆筍」、「XO醬蝦炒玉帶」、「無錫嫩子排」與「香茜皮蛋魚片湯」，特選港點「松葉蟹燒賣」、「香煎蘿蔔糕」與「杏仁香豆腐」，提供饕客嘗鮮新選擇，喜食烤鴨也可同時單點脆皮雞，品嘗不同以往的美食料理。

世貿國際會館以特選三公斤重大小的宜蘭櫻桃鴨，以掛爐方式烘烤製作，廚師團隊以熟練的烤鴨技藝，完美呈現外皮油亮酥脆、肉質軟嫩多汁，讓人吮指回味讚不絕口，除了經典的片皮鴨吃法外，鴨胸料理四選一包含：爐烤鴨胸披薩/五行堅果鴨鬆/皮蛋煲鴨粥/鴨絲芋頭米粉湯，鴨骨料理二選一包含：酸菜鴨骨湯/碧綠椒鹽櫻桃鴨，包上Q彈餅皮的片皮鴨，搭配經典道地的鴨胸料理與鴨骨料理，絕對滿足老饕的胃和心！<明爐烤鴨需於用餐前3天預定>

世貿國際會館2樓的翠庭中餐廳提供多款膾炙人口的手工菜餚，更以脆皮烤鴨、港點與江浙料理擄獲無數消費者的味蕾，是饕客不容錯過的用餐選擇；為回饋廣大消費者，即日起至2021/1/31前，凡於週四、週五晚間至翠庭點用明爐烤鴨，即可額外免費獲贈『隱藏版鴨料理-滷水鴨翅(價值180+10%元/6支)』、『隱藏版鴨料理-鴨油時蔬(價值300+10%元)』，經典味烤鴨與招牌港式飲茶點心絕不容錯過！    

吊燒脆皮雞 單點半隻580元+10%、單點一隻1,080元+10%

皮脆肉嫩的脆皮雞是粵菜裡面相當經典的一道菜，製程簡單分為：醃、脆皮、風乾、炸四道工序，每道工序缺一不可，都是造就脆皮雞好吃與否的重要一環。主廚挑選2公斤重大小，油脂分布均勻的仿土雞，先以蔥、薑、蒜、鹽、糖等辛香料醃漬36小時，過程中適時的按摩搓揉，會讓雞吃起來更有口感，後續以熱水燙皮加速雞皮緊縮，再以白醋、紅醋與麥芽糖製成的脆皮水均勻上色，風乾6小時後進入炸的階段，起油鍋加熱至140度慢慢將雞炸熟，起桌前再以油淋增添雞皮脆度。金黃的脆皮雞嘗起來皮脆肉嫩，咬下一口「喀茲」的聲音完整體現皮脆的滋味，肉質軟嫩不乾不柴，鎖住的肉汁在口腔中漫溢，著實美味。

好食雞分享餐 優惠價2,999元+10%(每套原價3,300元+10%)

前菜：陳梅蜜漬番茄、陳香老梅芋頭

主菜：吊燒脆皮雞(半隻)

主廚精選：山藥百合蘆筍、XO醬蝦炒玉帶、無錫嫩子排、香茜皮蛋魚片湯

港點：松葉蟹燒賣、香煎蘿蔔糕、杏仁香豆腐

【明爐櫻桃烤鴨-片皮吃法】

選用宜蘭3公斤以上的肥美櫻桃鴨，透過廚師團熟練技藝，採掛爐烘烤手法，經過時間與火候嚴格掌控把關後，使得鴨皮香脆可口，同時充分鎖住香嫩肉汁，呈現出外油亮酥、內肉質細緻的好滋味，再搭配Q彈薄透的手工自製餅皮，夾上青蔥、小黃瓜與特製的甜麵醬，入口除了鴨香蔥脆，餅皮的彈牙口感更是讓鴨與蔥充分結合的最佳配角。

 【鴨胸料理四選一包含：爐烤鴨胸披薩/五行堅果鴨鬆/皮蛋煲鴨粥/鴨絲芋頭米粉湯】

爐烤鴨胸披薩

以薄脆餅皮刷滿番茄醬，舖上青紅黃三色椒絲、洋蔥與滿滿的Mozzarella起司，最後再將宜蘭櫻桃鴨胸切絲擺上與香氣十足的九層塔，經220度高溫烘烤後，餅香脆肉汁濃郁的創意Pizza料理為您美味上桌。

五行堅果鴨鬆

將鴨胸丁與清爽的豆薯、芹菜以及彩椒大火拌炒出香氣，灑上特選健康養生的各式堅果，色香兼具，鴨鬆底部則鋪上酥炸油條口感豐富多元，食用時搭配生菜入口清爽，令人回味的經典美食。

皮蛋煲鴨粥(附油條/蔥花/醬菜)

以大量鴨骨慢火熬煮出的琥珀色高湯，味香醇濃，搭配蔥花提味，再以港式手法，加入皮蛋與生米慢慢熬煮，米滑湯濃，嚐得出鮮味。

鴨絲芋頭米粉湯

主廚精心呈現的芋頭鴨絲米粉湯，先以鴨油爆香香菇、紅蔥頭，搭配新鮮白菜、芋頭及筍片，再以櫻桃鴨骨熬製高湯加入切絲鴨胸肉慢火燉煮，最後再加入正宗新竹米粉，撒上芹菜末提味。

【鴨骨料理二選一包含：酸菜鴨骨湯/碧綠椒鹽櫻桃鴨】

酸菜鴨骨湯

櫻桃鴨骨以文火熬製1小時，熬出味香醇濃的乳色高湯，再加入特製酸菜、筍片與凍豆腐等，燉煮後湯濃味鮮酸香得宜，讓人齒頰留香的迷人風味絕對不容嗜鴨饕客錯過。

碧綠椒鹽櫻桃鴨

概念來自傳統小吃鹹酥雞，先將片過皮的鴨架骨入油鍋炸至金黃酥脆，再以蒜末、胡椒、蔥段爆香調味，依序加入紅椒、黃椒、四季豆大火快炒，油香四溢的鴨架骨吃起來清爽不油膩，與爽脆口感的彩椒及四季豆搭配的恰到好處，鹹香酥脆，吮指回味。

※明爐烤鴨需於用餐前3天事先預定。

周四周五晚餐限定-隱藏版料理升級烤鴨五吃

【隱藏版鴨料理-滷水鴨翅】

將鴨翅以滾水川燙，再以蔥、薑、老抽與香辛料製作密製滷水醃製一天後，大火煮30分鐘，再悶30分鐘，即成美味唰口料理，冰鎮後風味更加突出。

【隱藏版鴨料理-鴨油時蔬】

在烤鴨烘烤過程中，鴨油自然滴落，經過主廚以蒸煮方式提煉出高純度鴨油，加入鴨絲與新鮮的時令蔬菜，拌炒後香氣四溢，令人回味無窮。

翠庭中餐廳 世貿國際會館 2F

營業時間：11:30~14:00 18:00~21:30 (週一至週三晚餐時段採預約訂席制)

詳情請洽：02-2312-1000天成飯店集團聯合訂位中心

台北市信義路五段一號2F (TICC台北國際會議中心內)

透過時尚演繹的空間，傳統地道的味覺，現代氛圍與拿手老菜的激盪，呈現出翠庭的獨特氣質。傳承老師傅的手藝，並融合當代健康的飲食概念，提供粵式料理與港式小點，不論是商業聚餐、大宴小酌或包場宴會，完整豐富的飲饌選擇，呈現充滿溫馨雅趣的食尚饗宴。