Hola！逅！老爺酒店墨西哥美食節香爆啦！

日期：2018-05-16

Hola！逅！實在太香、太好吃了啦！老爺酒店集團旗下5家飯店要饕客們人人發出墨西哥式的驚喜之聲。5月19日起到6月10日止，二度舉辦「Hola！Mexico墨西哥美食節」，去年叫好又叫座，今年特別從原本兩週延長成三週，且菜色更豐富，端出近30道道地好味道，讓台灣民眾有更足夠的時間享用。正值初夏，隨餐可暢飲該國國產可樂娜啤酒，加點檸檬，消暑止渴又對味；還可參加抽獎，有機會獲贈老爺酒店住宿券！

圖說：美眉邀請全台民眾跟她們一樣，快來參加「Hola！Mexico墨西哥美食節」，盡享異國美味。圖/洪祥和拍攝

「Hola！Mexico墨西哥美食節」5月15日在台北老爺酒店揭開序幕，將串連礁溪、新竹、知本與台南等4家老爺分館，引領民眾來嘗嘗，融和墨西哥阿茲特克帝國與西班牙兩大文明的菜餚。

開幕式中，老爺酒店集團執行長沈方正率領旗下各分館總經理與營運主管向各界宣告這項活動的喜訊。墨西哥商務文化辦事處處長Mr. Martin Torres、薩爾瓦多共和國大使館、貝里斯大使館、海地共和國大使館、阿根廷商務文化辦事處與秘魯駐台北商務辦事處等各國使節均受邀到場共襄盛舉，並給予祝賀。

「墨西哥料理」曾在2011年被聯合國教科文組織(UNESCO)評為人類非物質文化遺產之一，為了讓國際級美味與國人共享，經歷了一段千里迢迢取經之路。沈方正表示，越南西貢老爺酒店副總監行政主廚Arturo Christiane為墨西哥籍，曾在當地舉辦墨西哥美食節，深獲口碑。去年特地派礁溪老爺酒店雲天自助餐廳主廚江授德等廚師團隊遠赴越南向他取經，習得數十道異國料理回台，向民眾呈獻他們的學習成果。

Mr. Martin Torres表示，他的母國料理特色為大量使用檸檬、辣椒、鹽、橄欖油等天然食材，做簡單調味，相當清爽開胃。仙人掌入菜、手工烤餅都是國民美食，無論哪一道菜，醬料與醬汁都是扮演靈魂的角色，這次能夠在台灣嘗到家鄉味，讓他動容。也歡迎台灣民眾實地造訪，體驗墨西哥的各色美食與美景。

圖說：「Hola！Mexico墨西哥美食節」開幕，老爺酒店集團執行長沈方正致詞。圖/洪祥和拍攝

圖說：老爺酒店集團「Hola！Mexico墨西哥美食節」開幕，墨西哥商務文化辦事處處長Mr. Martin Torres受邀致詞。圖/洪祥和拍攝

活動中，礁溪老爺主廚江授德受邀表演墨西哥廚藝秀，上台示範仙人掌沙拉簡單做法。動作俐落，以炙燒的方式去除仙人掌表皮上的刺，同時等同它加熱至一定程度，再切塊，與事先備好的鹽、胡椒、番茄、洋蔥、橄欖油、檸檬汁與香菜等天然香料，一起拌勻即大功告成。

擅長義法料理的江授德表示，墨西哥料理風格近似義大利，不過，口味上較偏酸偏鹹等重口味，基本上原汁原味呈現各餐點，只稍做微調更符合台灣人口味。仙人掌、番茄與甜椒等鮮蔬都是相當常用的食材。這次老爺酒店墨西哥美食節，選用台灣在地食材新鮮現做，仙人掌也是新竹出產，與澎湖品種不同，風味獨具，值得一嘗。

圖說：老爺酒店集團「Hola！Mexico墨西哥美食節」開幕，礁溪老爺酒店雲天自助餐廳主廚江授德現場示範「仙人掌沙拉」的作法，以炙燒方法去除仙人掌表皮上的刺；用料新鮮自然，無過多的人工香料。圖/洪祥和拍攝

老爺酒店舉辦2018年「Hola！Mexico墨西哥美食節」，精心研發近30道美味冷盤熱菜都有。

冷盤類有鮮蝦酪梨沙拉佐芒果醬、科布沙拉、洋地瓜蕃茄黑豆沙拉、醃製石斑魚佐青芒果胡荽醬、仙人掌沙拉、酪梨醃鮮蝦與醃漬章魚等7道。

湯品有香辣番茄海鮮湯。

烤餅與玉米餅的口味特多，可供饕客DIY隨心所欲混搭，有起司烤餅、雞肉烤餅、辣醬烤餅、酪梨鮮蝦墨西哥餅、雞肉墨西哥餅、炸雞肉玉米餅、炸蝦玉米餅佐墨西哥辣醬等多種選擇。

熱盤有墨西哥香料燉煮豬肋排、墨西哥風味羊肉飯、雞肉咖哩餃、炭烤鮮蝦鳳梨串與墨西哥辣味燴牛肉等5道。

甜點有龍舌蘭巧克力蛋糕、仙人掌果蛋糕捲、玉米辣椒麵包、墨西哥辣味豬肉派、仙人掌千層薄餅、咖啡檸檬蛋糕、辣椒可可費南雪、吉拿棒與墨西哥肉桂脆餅等9種幸福美味。

其中最具特色的料理之一「墨西哥餅」是得自西貢老爺主廚Arturo的真傳功夫，廚師們使用Arturo家鄉的器具，現場製作烘烤，供饕客取用，佐以一旁的碳烤雞肉、起司、蝦肉、香菜、蕃茄沙沙、酪梨醬、酸奶、辣醬等食材，可自由混搭出個性化吃法，光靠這一味即可征服所有饕客的胃。

熱盤中的「墨西哥香料燉煮豬肋排」美味來自耐心等候。做法為取用燉煮三小時的豬肋排，加入自製蕃茄紅辣醬冷藏，醃製兩天後取出高溫炭烤，享受大口吃肉的香辣快意。

墨西哥傳統風味甜點則出自台北老爺酒店烘焙坊主廚林呈憲的巧手。仙人掌千層薄餅與仙人掌果蛋糕捲的粉紅色澤，是以澎湖仙人掌果原汁做成，散發特殊迷人香氣，令人愛不釋手。

「墨西哥美食節」活動期間，各家老爺酒店將搭配安排「可樂娜啤酒暢飲」與「贈獎」橋段來助興。台北、礁溪、知本與台南老爺推出自助餐用餐，可享該款啤酒買二送一優惠；新竹老爺LeCafe餐廳則提供該款啤酒免費暢飲；到礁溪老爺用餐，可體驗換穿墨西哥傳統長裙，挑戰10秒搖裙襬遊戲過關，即可獲贈該飯店午餐券；到知本老爺那魯灣餐廳用餐，拍照打卡並標記「知本老爺酒店」，上傳個人臉書或IG，即贈 Tequila Sunrise調酒1杯；老爺酒店各飯店臉書粉絲團、Line@官方帳號也同步規劃留言贈獎活動。

藉由高朋滿座之際，台中大毅老爺行旅行銷公關協理江夢怡預告，該飯店預計7月落成，將以極具藝術典雅氣息與大家見面，敬請拭目以待。

「Hola！Mexico墨西哥美食節」活動詳情請查詢「老爺酒店集團」官網，網址：

全台各地老爺酒店「Hola！Mexico墨西哥美食節」銷售餐廳及訂位資訊：

酒店名稱餐廳餐期訂位專線

台北老爺酒店 Le Café咖啡廳自助式午餐/晚餐 (02) 2542-3266

新竹老爺酒店 Le Café自助餐廳自助式午餐/晚餐 (03) 563-1122#352

礁溪老爺酒店雲天自助餐廳自助式午餐/晚餐 (03) 988-6288

知本老爺酒店那魯灣餐廳自助式晚餐 (089) 510-666

台南老爺行旅甘粹餐廳 Semi Buffet午餐/晚餐 (06)236-6168 #251