創新台灣家鄉味北投麗禧高品味

日期：2017-04-28

圖說：台北北投麗禧溫泉酒店雍翠庭中式餐廳供應各式創新台菜料理，擺得滿滿一桌，令1111人力銀行「溫泉大使」陳柏蓉看得心動不已。圖／洪祥和

台北北投麗禧溫泉酒店(Grand View Resort Beitou)堅持「不讓台灣味成為便宜代名詞」，從它的餐廳餐點就可看出這樣的思維。1111人力銀行「溫泉大使」陳柏蓉(綽號波波)對這裡的一切深深著迷。

古早味台菜　美味養生國際級水準

享受過溫泉的舒暢，波波當然不能錯過世界級有名的台灣味溫泉美食。她來到館內的雍翠庭中式餐廳，還沒用餐，光看到環境，就令人沉醉。

在入口櫃檯處，牆上即懸掛了嘉義著名的交趾陶藝品，以「太平盛世」為名，上面刻畫了舞龍舞獅的傳統民俗廟會慶典，相當具台灣味，開門見山，讓顧客一目了然這裡賣得是古早味台菜。

經由穿著台灣古樸服裝的服務人員帶位，再往內走去，餐廳以四周玻璃帷幕，自然山巒、繁華市景與古色古香的北投文物館等美景盡收眼底，先賞景再享美食，胃口將大開。

點了幾道來嘗嘗，服務人員逐一送上桌後，被滿桌創新的「台灣古早味」馨香滿室薰得不斷吞嚥口水。

取用在地食材，以「輕食養生」概念新鮮烹調而成，因而大量使用當季時蔬為非常重要的特點。豐盛的菜色有，「秘滷豬肋排」慢滷香嫩，搭配蔬菜一起食用，爽口不油膩；「樹子鹹冬瓜蒸龍膽石斑」將破布子與冬瓜香氣巧妙融入魚肉中，創造出非常代表台灣的一味；「百花雞腿肉」以多汁的蝦漿包入香嫩的雞腿肉中，做成捲狀，外皮經過略微炸過，大口咬下，外酥內嫩，口感有層次。

圖說：台北北投麗禧溫泉酒店雍翠庭中式餐廳主廚結合「輕食養生概念」，將正港的台菜料理創意變化，深受國際觀光客喜愛。圖／洪祥和

色香味俱佳　光看就滿足嘗過難忘

「鹽烤南非活鮑魚沙拉」，將烤得香Q的大大顆干貝佐以青脆時蔬一起食用，清爽又能突顯大海的滋味；「金湯瑤柱繡球盅」以南瓜特製濃湯，裡頭還有一顆飽滿的海鮮丸，Q彈鮮甜；豐美菜色中的主食更是特別，為一籠清蒸雜糧，有南瓜、地瓜、花生與未去殼的玉米筍，光看這道就最具「健康養生」的代表菜色；飯後甜點為芋頭西米露，濃郁香甜，口齒留香，幸福滿分。

正餐之外，在詩情畫意的水舞台池畔邊享用夢幻的下午茶點，一樣相當有品味。吃各式美味甜、鹹點，不能缺少香濃好茶，業者便貼心提供聞香瓶，讓波波逐一嗅聞香氣，挑選對味的茶品飲用。

當服務人員將精美的下午茶點裝在特製的木籃端上桌時，令波波為之驚艷。該木籃以透明玻璃區隔為上下兩層，下層有黑色雅石或以綠草為底，上層盛裝可口茶點，組合成深具質感的視覺饗宴，波波看得早已忍不住要趕快開動。

西點主廚發揮巧思，精心製作了杯子甜點、英式烤餅、紅梅優格、藍梅塔、泡芙、馬卡龍、特製水果軟糖等點心，有甜有鹹，波波吃得笑顏逐開，洋溢著春天少女心。