3/8-9新葡京8餐廳和君品頤宮米其林三星雙鉅獻

澳門新葡京酒店8餐廳行政總廚謝錦松，為此次米其林星耀宴帶來一系列頂級佳餚：
◎青檸煎帶子鱈場蟹小鮮茄：選用味道鮮甜的日本干貝，配上青檸蜜糖汁，輕煎干貝表面，香脆可口。

◎ 鱈場蟹肉鮮甜：選用溫室小鮮茄、薑味醋，兩者配合，是一道開胃的前菜。

◎黃金雪花牛：為8餐廳的招牌菜式，選用美國安格斯優質牛小排，與混合多種材料的醬汁連牛肉經過六小時慢煮，有助減低牛肉的羶味，令肉質更加細嫩。慢煮後的牛小排外層沾上炸漿，炸至金黃色，外脆內嫩。佐以混和陳皮、鹹檸檬奶油醬汁一同享用，師傅特意選用十年陳皮，甘香醇厚的陳皮與奶油中和了牛肉肉的肥膩感。菜式伴以代表澳門花卉 ─「蓮花」的莖部蓮藕，並澆上以桂花制成的桂花糖；透過不同食材相互搭配，相得益彰。這道菜式擺盤亦極具心思，數字「8」寓意吉祥，而這個數字同時亦代表「8餐廳」。

引領饕客體驗美食底蘊

頤宮中餐廳於去年勇奪米其林三星榮耀，不論是服務團隊或廚藝團隊，每天都以最嚴謹的標準在服務每一位賓客，此外，更不斷致力加深餐飲的文化底蘊，像是從去年年底開始的侍茶師服務，讓來到頤宮的賓客能細品中國四千多年的茶文化，以及了解如何將茶與餐點做完美配搭，在今年則是邀請到同為米其林三星的澳門新葡京酒店8餐廳，由謝錦松行政總廚將其50多年的廚藝經驗與知識帶來台灣，和頤宮行政主廚交流，一同詮釋粵菜的博大精深。未來頤宮中餐廳也會持續帶來更多美食結合文化的活動，讓賓客體驗更深層、多元的中式飲食文化。

謝錦松行政總廚半世紀奉獻廚藝

「新葡京酒店8 餐廳」謝錦松行政總廚擁有逾50年酒店餐飲經驗，於2015年，應邀出任澳門新葡京酒店「8 餐廳」行政總廚一職。其出色的烹飪技巧、對中菜烹調的透徹理解令他在業界享負盛名。

謝師傅於1969年開始他的廚藝生涯，曾於世界各地的五星級酒店擔任主廚一職，。曾於馬來西亞的喜來登酒店擔任中餐行政總廚達6年，累積了做事嚴謹及寶貴的經驗。其後，在香港深灣遊艇俱樂部擔任中餐行政總廚逾5年，並進一步展現他的廚藝。2007年，謝師傅於香港文華東方酒店的中餐廳擔任行政總廚，後來出任香港唯港薈酒店中餐廳之行政總廚達9年之久。謝師傅擁有眾多餐飲業界的証書及認可，並曾獲香港中華廚藝學院邀請出任「南方菜的首席講師」，培訓和指導餐飲業界的專業及優秀人才。

米其林星耀宴
日期: 2019/03/08~09(午/晚宴)
價格: 每位NT$12,800+10%
地點: 台北市承德路一段3號17樓 頤宮中餐廳
菜色:
青檸煎帶子/鱈場蟹小鮮茄
馬告薩索雞/家鄉碌鵝
松茸竹笙釀官燕清雞湯
古法焗蟹蓋
豉蒜蒸龍膽石斑件佐蘆筍
黃金雪花牛 或 雪花黑豚肉佐陳皮醬
米皇襯鮮蔬
鮑魚雞粒瑤柱炆飯
杏仁糕佐黑芝麻冰淇淋
鮮奶燉桃膠
相關資訊洽:+886-2-2181-9999轉頤宮