戰鬥民族到底呷蝦米？台北圓山俄羅斯美食文化節金趣味

日期：2018-04-23

一點都沒聽錯！俄羅斯，就是號稱「戰鬥民族」的國家，台北圓山大飯店舉辦「2018俄羅斯美食文化節」，即日(4月20日)起到29日止，首度將該國的飲食與文化特地引進台灣，讓國人不必出國，蒞臨該飯店，就能初體驗，「戰鬥民族到底都怎麼過生活？」

圖說：台北圓山大飯店舉辦「2018俄羅斯美食文化節」，即日(4月20日)起到29日止盛大展開。圖/洪祥和拍攝

圓山大飯店董事長張學舜以獨到的眼光鎖定俄羅斯觀光客入境市場，月前委派該飯店總經理楊守毅率團參加俄羅斯旅展，特地邀請對方帶著美食與民族歌舞秀登台，幫台灣做了一場精采的國民外交。

今天上午11點整「2018 俄羅斯美食文化節」隆重開幕，張學舜、楊守毅連袂率領該飯店同仁，熱情迎接莫斯科台北經濟文化協調委員會駐台北代表處的代表副代表鐵之榮、我外交部國經司司長李新穎、亞非司副司長羅靜茹、文化部司長吳紹開等貴賓大駕光臨。

為期10天的活動，由俄羅斯Russian Mosaik舞團表演經典舞蹈揭開序幕，讓人感受到戰鬥民族熱情奔放的一面。

聖彼得堡COCOCO Restaurant的客座主廚拉什.德米特裡.艾杜阿勒塔維奇(Mr. Roshchin Dmitrii)將該國各色經典美食帶來台灣，在舞蹈表演結束後，帶著該國著名的卡通人物大耳查布和蓋拿，先後與台北圓山松鶴餐廳主廚蘇文進、西點主廚謝明松同台介紹，同時盛情邀請民眾把握千載難逢機會前來品嘗。

圖說：台北圓山大飯店「2018俄羅斯美食文化節」開幕，該飯店松鶴餐廳主廚蘇文進(右1)與聖彼得堡COCOCO Restaurant的客座主廚拉什.德米特裡.艾杜阿勒塔維奇(左3)同台推薦俄國美食。圖/洪祥和拍攝

「俄羅斯餃子」，起源於西伯利亞、流行於俄國及前蘇聯時期；俄式餃子皮的材料為法國高筋小麥麵粉與全蛋；內餡以美國牛絞肉拌入豬油，以特殊的拋摔力道製成。兩者合一的最重要材料則是主廚的心情，相當具俄式人情味的料理，大口咬下湯汁汩汩而出，有吃小籠湯包的FU。

俄國餐桌上名聞世界的這隻雞「基輔雞」，讓人意想不到的神奇之處就在它竟然是雞包湯，圓滾滾的討喜外型，外層金黃酥脆，肉質鮮嫩；在毫無防備的情況下，內藏濃郁的香蒜奶油湯汁如火山爆發般溢滿口，相當「玩味」的一道俄國菜。

俄式布林餅(Blinis with caviar)，又稱俄式鬆餅，廚師特選紅魚子醬佐酸奶搭配俄式布林餅，鬆綿的餅皮散發出濃濃的鮭魚鮮美香氣，再隨著香滑的酸奶醬交融，綿滑入口，鹹中帶甜，口味獨特。

俄式甜菜根湯又稱羅宋湯，是以紅菜(甜菜)與牛腩或牛頸肉製作湯底，搭配鹽味或煙燻豬腩、紅蘿蔔、洋蔥、番茄、馬鈴薯等鮮蔬燴煮，搭配少許香菜、奶油、糖、白醋等調味後完成，湯色鮮豔可口，滋味濃郁鮮甜，相當受國人喜好與歡迎。

「俄羅斯肉凍佐芥茉醬」，是一道大至皇室宴會、小至家庭菜餚都不可或缺的民族佳餚。以牛頸肉或豬蹄一同燉煮出天然膠質，搭配胡蘿蔔及白洋蔥入菜，以月桂葉、大蒜、芥末、黑胡椒及少許鹽調味，彈滑清爽的滋味堪稱一絕。

其它餐點還有俄式鲱魚泥、俄式傳統高麗菜捲、俄式風味油醋沙拉、俄式酸菜沙拉與馬鈴薯搭配蒔蘿等戰鬥民族美味。

甜點方面，有小黃瓜冰淇淋、草莓蛋糕、薑汁麵包、potato巧克力蛋糕、俄式蘋果派與櫻桃派等北國幸福小點。

即日起到29日止，圓山大飯店大廳同時規劃俄羅斯市集活動，展售著名的伏特加酒、俄羅斯娃娃與俄羅斯經典卡通大耳查布週邊商品及旅遊資訊等豐富活動，還可免費觀賞俄羅斯民族舞蹈團Russian Mosaik精彩演出，每天安排上午12點10分、下午6點20分及晚間8點，共三個場次。

圖說：台北圓山大飯店「2018俄羅斯美食文化節」開幕，該飯店西點主廚謝明松與俄國著名的卡通人物大耳查布和蓋拿同台推薦俄式幸福小點。圖/洪祥和拍攝

圓山大飯店董事長張學舜致詞，今年3月他特別指派總經理楊守毅赴俄羅斯參加莫斯科旅展，為台灣觀光盡一分心力。現場圓山大飯店播放影片，以俄文介紹台灣的陽光、海灘、高山綠地、美食、水果等美麗景致，一一呈現在俄羅斯民眾面前，參觀民眾驚豔連連，使台灣的展區大受歡迎。同時，邀請該國來台交流，感謝外交部與莫斯科駐台代表處協助邀請來自俄羅斯聖彼得堡的名廚、莫斯科知名舞團在圓山展現俄羅斯絢麗美食與藝術文化，也讓台灣民眾對俄羅斯文化與美食多一層了解。

莫斯科台北經濟文化協調委員會駐台北代表處代理代表鐵之榮致詞，圓山大飯店美麗雄偉的建築為台北地標，內部氣派豪華，給每位到訪的外國旅人留下深刻印象。去年這裡曾舉辦印度美食文化節，感謝今年將此機會保留給俄羅斯，也希望前來參加的該國廚師、表演者都能盡情的表現。

我外交部國經司司長李新穎致詞，該國文化藝術發展燦爛輝煌，有《胡桃鉗》多部芭蕾舞劇、《戰爭與和平》多部世界名著。現在已是世界地球村的時代，圓山大飯店將世界各國的美食與文化帶進該飯店，讓國人搭計程車就能遊覽世界，扮演領頭羊角色，做了非常出色的國民外交。

我外交部亞非司副司長羅靜茹致詞，俄羅斯是台灣第21大貿易夥伴，因而也是積極爭取與開發的國際入境觀光客源，去年與交通部觀光局合作邀請該國電視台來台取景，拍攝許多美食之旅的畫面，並已在該電視台《早安！俄羅斯》節目播出，受到該國民眾廣大迴響。根據2017年來台觀光人數的統計，俄羅斯人來台觀光只有9226人，與前年同期相較成長15%，俄羅斯人喜歡陽光、海灘、高山綠地、美食、水果、和善的人民和安全的社會，台灣正符合俄羅斯人旅遊地點的條件，經過圓山大飯店帶頭努力，應可有所成長。

台北圓山大飯店「2018俄羅斯美食文化節」食宿優惠專案，松鶴餐廳午、晚餐皆供應道地俄羅斯佳餚，，每位新台幣900元起，酌收一成服務費；訂位用餐每位成人贈飲50毫升老莫斯科頂級福特加(Staraya Moskva Vodka)1杯；6歲至12歲每位兒童可獲贈大耳查布造型磁鐵1個。大耳查布主題甜點與飲品外賣，售價新台幣390元，酌收一成服務費。活動期間入住享優惠，雙人房一晚新台幣5千元起，即贈俄羅斯娃娃1組。

訂位專線：02-2886-8888 轉松鶴餐廳

訂房專線：02-2886-8888 轉訂房部