道地日式新年飲食日勝生加賀屋歐吚西奈!!

日期：2018-01-19

加碼泡珍貴青磺湯瑞氣千條心情HIGH

圖說：日本新年除夕夜必吃「御節料理」，每一種食材都代表不同的祝福含意。圖/日勝生加賀屋提供

農曆春節，全家團圓吃中式圍爐宴，已習以為常，今年來體驗不一樣的！台北新北投溫泉日勝生加賀屋教民眾認識道地日式新年美食，邊吃邊瞭解每一道料理的箇中含意，在濃厚的年節氣氛中，又增添不少趣味性。

御節供討喜形色器諧音祝福含意深

日勝生加賀屋表示，日本歡慶的是西元元旦新年，與中式農曆新年習俗有別。在日語中所謂的「御節」，其實是指季節轉換的節日，而日本人認為這個節日是幸運的緣起，新年期間家家戶戶便會遵循皇宮流傳出的「御節供」儀式，備妥「御節料理」，既講究食器的精緻度，也重視每一項食材的吉祥含意。

日前元旦到元月3日新年期間，日勝生加賀屋就準備了正港「御節料理」便當只供外帶食用，所有吃到的饕客瑞氣千條，心情HIGH到不行。

每套料理以紅白為主色調，菜色中則以華麗高檔的「金箔龍蝦」作為代表，紅通通的龍蝦彎曲的身體，帶著兩根長鬚。吃到的人能像牠一樣，活到腰彎彎的，有健康長壽之意。

食材中還有「黑豆」有健康的含意，又與日語的「勤勞」同音，有祝福人勤勞又健康之意。「黃金鰊魚卵」象徵多子多孫多福氣；「伊達卷」為過年特別版玉子燒，狀如古代萬卷書，而「伊達」在日文中有華麗、華貴之意，因而帶有事業順利、學業進步的祈福之意。「栗子金團」，狀如金光閃閃的財寶，為帶有招財含意的飯後甜點。

12月31日除夕夜必吃「照燒烤鰤魚」使用選用越冷越肥美的鰤魚，烹調成一道祝福一家人和樂融融的「家喜物」(yakimmono/烤物)；「多喜合」(takiyawase/煮物)則是運用金黃南瓜及肥美的熊蝦打造多重喜事一同發生的意象。

吃吉祥美食泡珍貴好湯新年爽快

今年日勝生加賀屋料理長特別將「祝地肴-新春蘿蔔糕」加入菜單中，原本搭配蒜蓉醬食用的台灣味，改成醮山葵醬油配紫蘇葉的日式吃法，有祝人步步高升之意。

來不及享用到「御節料理」的民眾，要把握日勝生加賀屋3樓割烹天翔廳的正月料理，為遵循相同元素與祈福含意所研發而成的精美套餐，只在2月15日(除夕)到20日(大年初五)止午、晚餐時段，只供應內用，售價分別為新台幣1800元與3600元，並酌收一成服務費。

體驗道地日式生活，也不能錯過日本玉川與台灣北投，全球唯二擁有的「青磺泉」，水溫約落在50-75℃，酸鹼值為PH 1-2，泉水中含有微量放射性元素「鐳」，常泡有益身體健康，北投的這口好泉目前在日勝生加賀屋就泡得到。

日勝生加賀屋表示，因為青磺泉的水溫較高、水質較酸，因此建議每泡5分鐘就要起身休息，隨時補充水份，多次進出才能泡出好效果，全長不逾60分鐘，泡湯結束後記得沖洗全身，才能降低皮膚過敏的發生！青磺泉男湯開放時間為每天上午9點至下午1點，女湯為下午2點到6點間，開放任何泡湯消費者免費加碼體驗，須事先預約。

泡湯與用餐洽詢專線02-2891-1238