亞洲最佳女主廚帶來知名「小包包」 12/1-3 快閃麗晶精品

香港超人氣餐廳「小包包Little Bao」，由周思薇始創於2013年，以有趣、具試驗性的方式，做出平易近人的美食，以提供具有台式風情的中式漢堡包聞名，在香港中環的總店，總是排滿長龍，該店也呼應文創趨勢，特別規畫複合式空間，販售品牌貼紙、服飾等，小包包也常和Nike、VANS等知名運動品牌跨界合作，此次來台快閃，是開幕4年來首度跨海的聯名合作。「小包包 Little Bao」的可愛娃娃logo代表什麼意義？主廚周思薇笑著說，想法其實很簡單：「就是一個Fat boy eats bao。」

「小包包 Little Bao」的可愛娃娃logo

周思薇指出，她從小就愛吃、愛玩，喜歡親朋好友歡聚享受美食的熱鬧氛圍，開餐廳最能滿足這樣的性向。周思薇出生於加拿大，生長在香港和美國，曾響往馬術和陶藝，高中升大學時確定了要成為廚師的志向，雖未被家人接受，但她並未放棄，就讀波士頓大學酒店管理系時，就開始在餐廳兼職，畢業後陸續在香港米其林三星餐廳「BOINNOVATION」等磨練廚藝，累積一定能量之後，即創立風格獨特的「小包包Little Bao」餐廳，以摩登技藝詮釋傳統口味的創新中式漢堡包。周思薇指出，5年前，香港餐廳多是綜合中西式的特色，少有以中式體材呈現的餐廳，她即以此思考切入，並找到自己的定位。


周思薇以創意和豐富的生活創下自己的餐飲事業

創意來自多元生活經驗

「小包包 Little Bao」主打近年風靡歐美的創意刈包，但將刈包的傳統外型，改成西方人更容易了解的漢堡包；內餡口味和製作方式則是她從小到大生活經驗的綜合展現，包括上海家庭背景、兒時移居多倫多、波士頓求學、返港師從廚魔梁經綸及拜香港潮流燒烤店Yardbird主廚Matt Abergel為導師等多元經歷，將中式小吃結合美式餐飲文化，重新演繹出在地卻全球的國際化美食風格。

綠茶冰淇淋包包

紫薯佐花生冰包包

周思薇不諱言部分靈感來自原創地台灣。她表示，松露薯條的創意發想，源自台灣滷肉飯。炸得酥脆的薯條佐以醬油、松露和香草燉煮後的醬汁，薯條外酥內軟，完美融入松露香氣和特調醬汁；不油膩的招牌豬腩包，是台灣卦包跟漢堡的組合，全球首推的晶華快閃限定版，是以酥炸餅皮包裹紫薯冰淇淋並佐以花生 、鹹味焦糖與香菜的紫薯佐花生冰包包，創意來自在宜蘭夜市吃到的花生捲冰淇淋。另有酥炸餅皮包裹抹茶冰淇淋並淋上煉乳的「抹茶冰包包」及隱藏菜單「紹興薯泥蛤蠣」。


松露薯條

周思薇慷慨分享食材的運用，圖中的天貝應用在松露薯條中。

招牌豬腩包

紹興薯泥蛤蠣

新潮創意美食快閃活動可望為精品開創年輕客源

在台以套餐方式呈現，算是首創，也是和香港唯一不同之處，套餐取名也見創意及活力：「包就好」一個小包包加上一杯泡泡飲580元，「兩個包」780元，「全包了」980元。飲料可搭配晶華限定臺虎茶精釀啤酒、無酒精的香檳茶特調等飲品。單點價格：松露薯條300元，冰包包220元，熱包包每個360元。以上價格需再加一成。


松露薯條和四川炸雞包

松露蕈菇包SLOPPY CHAN BAO(VEGETARIAN)

晶華酒店集團行銷公關副總經理張筠指出，晶華飯店除了固定的餐廳7、8個餐廳外，考量多元性發展餐飲事業，因此推出「快閃活動」，一方面希望帶動業績，一方面希望學習不同飲食的經驗。張筠同時指出，場地選擇在地下二樓的麗晶精品「Taste Lab」，主要是希望結合新潮元素，為精品開拓年輕客源層。明年預定推出3、4個以上快閃活動。