北投麗禧台灣牛肉堡、龍蝦堡 準備征服國際人士的胃
日期：2017-08-15
2017台北世大運好味道
圖說：北投麗禧溫泉酒店水岸茶屋餐廳推出「台灣沙朗牛排堡」這道料理，準備在「2017台北世大運」舉辦期間，亮眼國際。圖/北投麗禧溫泉酒店提供
「2017台北世大運」舉辦期間，將有來自全球131國人士來訪，以頂級台式服務聞名國際的北投麗禧溫泉酒店水岸茶屋餐廳準備端出台灣沙朗牛排堡與波士頓龍蝦堡，來迎接國際貴客的到來，讓他們嘗到「正港ㄟ台灣味！」北投麗禧溫泉酒店表示，其實，這兩道料理自從盛夏開賣一個月以來，早已擄獲許多饕客的心，熱銷上百客，這是北投麗禧溫泉酒店西餐主廚林仁德入行20多年來，一大的突破與成就。先以「牛排堡」來說，有別於一般多採用美國牛與澳洲和牛的做法，這次林仁德特別創新選用芸彰牧場台灣牛肉的沙朗部位，並經過濕式熟成過程，再以10多種辛香料耗時12小時醃製入味，最後採取法式手法料理，肉質、香味與口感均堪稱一絕，頗受好評。連該餐廳長年熱銷的「美國肋眼牛排堡」都不敵台灣牛的魅力而敗陣下來。「龍蝦堡」則是引用進口礦泉水與日本麵粉，製成的白色麵包，圓白的外型，特地取名為「溫泉漢堡」。用奶油煎香、再炭烤，讓表皮有酥脆、香滑。內餡則是由新鮮半隻波士頓龍蝦，搭配來自日本的明太子製成的美乃滋，一起焗烤到七、八分熟，搭配健康有機時蔬，像是綜合的有機生菜、洋蔥、小黃瓜、番茄等，口感層次豐富，令人回味無窮。兩種佳餚必須搭配一款特調「溫泉」調酒，更是對味。服務人員先將蘋果木煙燻陶杯，讓杯子充滿香氣，再利用乾燥桂花、蘭姆酒、檸檬汁、蜂蜜酒等混合調製，整杯調酒充滿濃濃的北投麗禧「木、石、泉、花」等意象，精彩桌邊秀，更讓北投麗禧的水岸茶屋，盛夏時節，饒富趣味。貴賓訂席專線：02-2898-8888
圖說：北投麗禧溫泉酒店水岸茶屋餐廳推出「龍蝦堡」這道料理，準備在「2017台北世大運」舉辦期間，亮眼國際。圖/北投麗禧溫泉酒店提供
圖說：北投麗禧溫泉酒店水岸茶屋餐廳搭配「台灣沙朗牛排堡」與「龍蝦堡」這兩道料理，特調「溫泉」調酒，將讓料理美味更加分。圖/北投麗禧溫泉酒店提供
資料來源：
http://www.taiwanxing.com.tw/Article/D_A201708140000005
- 資料來源：
- 作者：台灣行記者洪祥和
- 照片來源：
- 圖/北投麗禧溫泉酒店提供