文/攝影 黃彩絹
大倉久和大飯店今年慶祝營運5週年，7-9月慶祝期間，每月邀請一名日本大倉飯店名廚來台客座，獻手藝，讓國內哈日族，在台北大倉久和就能享受原汁原味的和風美食。7月8-31日，東京大倉飯店La Belle Epoque法國廳的長谷川裕二料理長來台客座，帶來單點總價超過3萬日圓（約NT$8,300）的「經典法式四品」料理，以無限供應的方式，讓國人在大倉久和自助餐盤盡情取用，展現飯店給予消費者吃到「寶」的不凡豪氣。
東京大倉飯店La Belle Epoque法國廳的長谷川裕二料理長示範波士頓龍蝦芒果沙拉做法
經典美食吃到飽 再享滿三千送三百優惠
東京大倉酒店與帝國飯店、新大谷飯店號稱是一生必住的「日本御三家」飯店，接待過無數貴客，其中La Belle Epoque法國廳更是飯店指標，供應各式精緻的法國佳餚，並備有專業侍酒師，為用餐貴賓提供500款葡萄酒選擇的佐餐資訊，難怪常常一位難求。
東京大倉酒店La Belle Epoque法國廳料理長長谷川裕二，此次客座所帶來「經典法式四品」料理，分別為波士頓龍蝦芒果沙拉、經典鹿肉陶罐派、尼斯風香煎白魚肉、普羅旺斯風仔羊肉，每道佳餚在法國廳的單點售價就要6,500至8,500日圓不等，但是料理長卻豪氣地將這四道單點料理，改成無限量供應的自助餐菜色，單點總價超過3萬日圓（約NT$8,300）的「經典法式四品」，搭配每片淨重一公斤的「佛羅倫斯丁骨牛排」與其他近百道佳餚，每天在飯店二樓歐風館自助餐廳午、晚餐時段無限量供應，配合飯店五週年慶活動，還加碼推出「滿千送三百」的超值回饋，等於平常七折的價格，就能享用到上述美食，不僅菜色精緻美味，價格也相當划算。
大倉久和五週年慶 追求極致的服務品質
大倉久和大飯店資深公關經理丁柏偉表示，台灣鮮少有飯店業者願意不惜重本，請國外主廚到自助餐廳客座，所以自助餐常有精緻度不足的觀感，此次飯店特別邀請法國料理主廚前來，並將單點式餐點改成無限供應，就是要讓消費者體驗到，自助餐不只是吃到飽料理而已，也可以吃得很精緻，也可以有吃到『寶』的享受，這樣才能符合大倉久和大飯店開業五年以來，追求提供消費者高品質與極致服務的自我要求。
大倉久和大飯店資深公關經理丁柏偉受訪時指出，該飯店自助餐無限供應「經典法式四品」，真叫讓客人「吃到寶」。
大倉久和大飯店的「經典法式四品」，7月8日起至7月31日推出，活動期間可搭配飯店於7月1日至9月30日加碼推出的「滿千送三百」週年慶優惠，只要消費滿NT$1,000，即可獲得NT$300的抵用券，於下次消費使用，且沒有張數限制，可折抵全部餐費，詳情可至大倉久和大飯店飯店官網http://www.okurataipei.com.tw查詢，或是上飯店官方臉書團www.facebook.com/TheOkuraPrestigeTaipei了解，大倉久和大飯店歐風館自助餐廳服務專線：02-2181-5135。
歐風館自助餐廳（2F）營業資訊
午 餐 11:30 - 14:00 售價NT$1,280+10%
下 午 茶 15:00 - 17:00 售價NT$ 780+10%
晚 餐 18:00 - 21:30 售價NT$1,380+10%（酒水無限暢飲另加NT$200+10%）
訂位電話：02-2181-5135
經典法式四品單點總價超過3萬日圓
「經典法式四品」是大倉東京La Belle Epoque法國廳料理長長谷川裕二的知料理，每道單點價格從6,500-8,500日圓（單人份）。
波士頓龍蝦芒果沙拉每人份8,500日圓
主廚將Q嫩甜美的波士頓龍蝦搭配台灣在地芒果入菜，波士頓龍蝦本身紮實的口感與芒果的微甜果酸，混和了菊苣葉與朝鮮薊、洋蔥末等時蔬，再以咖哩粉調味，微量的咖哩香味有助於料理整體的味道提升，更能引發出食材的鮮甜本味。
波士頓龍蝦芒果沙拉
經典鹿肉陶罐派每人份7,200日圓
陶罐派是傳統法式特色菜，過去為保存食物，常會將肉品放在陶罐內。主廚將鹿腿肉與絞肉加入白蘭地、波特酒與香料入味，再依循日本民族口味減少鹽份與辛香料比例，進化成適合東方口味的法式傳統，在秋冬之際，更是餐廳必點的佳餚之一。
經典鹿肉陶罐派
尼斯風香煎白魚肉每人份6,500日圓
有別於大量使用奶油和鮮奶油的法國料理，主廚將煎至微焦的白肉魚淋上燉煮多時的蛤蜊醬汁，再搭配番茄、節瓜、甜椒、蘿蔔等蔬果，健康的料理技法，也讓香煎白魚肉成為La Belle Epoque法國廳傳承多年的經典料理，深受女性消費者喜愛。
尼斯風香煎白魚肉
普羅旺斯風仔羊肉每人份8,500日圓
選用小於一歲帶骨且富含脂肪的仔羊肉。將仔羊肉包覆油漬蕃茄後，再撒上粗切羅勒並卷起進烤箱，出爐後搭配大蒜奶油醬品嚐，豐饒的羅勒香氣與層層口感，令這道佳餚在名菜林立的法式廚壇歷久不衰，也成為La Belle Epoque法國廳人氣最高的料理。
普羅旺斯風仔羊肉
客座主廚長谷川裕二是道地大倉人
今年56歲的東京大倉飯店La Belle Epoque法國廳料理長長谷川裕二，1981年進入大倉酒店集團後，近40年的廚齡，一路從餐廳基層員工爬升到料理長一職，是道地的大倉人，曾在茶花餐廳、法國料理餐廳、宴會廳任職，也曾被派往法國進修，加強對於法式料理的廚藝與知識，並於2015年派駐到筑波大倉飯店擔任料理長一職。2016年10月再度回到東京大倉酒店，擔任飯店指標餐廳La Belle Epoque法國廳料理長一職，以豐富的料理技法與侍酒常識，提供賓客難忘的回憶。