素食調理包│香煎黑椒猴菇(蛋素)
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產品說明
猴頭菇之所以會這樣命名，是因為中國人認為這種菇蕈的形狀類似小猴子的頭部，故名為「猴頭菇」，猴頭菇自古以來就是中國非常名貴的菜餚，跟熊掌、海參、魚翅並列中國四大名菜，是宮廷常備之藥膳料理之珍貴食材。
猴頭菇是高營養價值的作物，對於「素食者」來說更能說是「山珍」，他是擁有高蛋白、低脂肪、富含礦物質與維生素的好食材，雖然是四大名菜中唯一的植物，但口感接近雞肉，有素中葷之稱，且口感軟嫩多汁，沒有一般雞胸肉的乾柴纖維感，同時對身體非常好，是許多素食者愛用的菇類。
吃猴頭菇好處多多，因他不但屬於高營養價值食材且含不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇、調節血脂，對心血管患者來說，是可以促進血液循環的優質食物。猴頭菇的胺基酸及多醣體，具有健胃補虛的功效，可以促進消化，對胃炎、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等腸胃疾病患者都有一定的改善效果。
好吃相對的他也是不容易料理的食材，烹調上是很費工夫的，沒有處理好會出現一個苦味，就喪失猴頭菇特有的美味了。而要去除苦澀味的方法就是「浸泡」與不斷的「換水」，有些人會放置冰箱浸泡一晚，再不斷換水來去除苦澀味。
吉恩養生素食調理包教你三步驟速吃美味猴頭菇：
一、打開吉恩養生素食調理包精選的上等猴頭菇，經小火熬煮，慢慢悶至發透，接著泡水，用小水流過一夜或是自行定時換水來除去鹼味。
二、脫水將猴頭菇拍打按摩，再加入吉恩研發的特製醬汁調味，醃製一夜，隔天再煎成香氣四溢的香煎猴菇。
三、最後食用前再淋上特調西式黑胡椒醬，就完成了一道口感細緻軟嫩，口味獨特的香煎黑椒猴菇。