材料: 去骨雞腿1隻 / 醬油10ml / 鹽1小匙 / 糖2小匙 / 黑胡椒少許 / 蛋液*1 / 太白粉適量 / 白酒少許 / 美生菜2片 / 美奶滋適量 / 餅皮*1 / 糖醋汁 (番茄醬+砂糖+少許香油)。 主要器具: 油鍋。 作法: 去骨雞腿切塊依序加入醬油、鹽、糖、蛋液、白酒醃製15分鐘，開始熱油鍋加熱至170度，雞腿肉沾太白粉放置5分鐘下鍋油炸，待雞肉炸至微金黃撈起，加熱油鍋至180度之後回炸讓雞腿表面炸至酥脆，餅皮一面上色一面煎熟，熟那一面鋪上美生菜即可。