煮泡水溫不宜超過90度，才能保留獨特香味即一般所謂的不發酵茶或輕發酵茶，泡出來的茶湯，如苿香綠茶是綠中帶黃，具春天清新的香氣。文山青茶的湯色是呈金黃，帶著鮮甜奶香，特色鮮明。桂花烏龍則是讓烏龍與桂花， 經過6次工法細細薰製，完美結合、甘韻生香，是喫茶小舖最受歡迎的茶品之一。